かにかまぼこ 舞鶴かに物語

舞鶴かに物語はかにの姿と旨みが生きたちょっと贅沢なかに身入かまぼこ
京都の海の玄関・舞鶴の蒲鉾屋嶋七より、職人の手づくりの味をできたて直送

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かまぼこ  舞鶴かに物語  ( かにの甲羅蒸し かに蒲鉾 )
秋〜春 限定 
かにの甲羅蒸しかまぼこ
舞鶴かに物語
舞鶴かに物語 かにかまぼこ 見て食べて楽しむ創作かまぼこ
京都・舞鶴は、日本海屈指のかにの宝庫
日本海で獲れる ずわいがには,
別名「松葉かに」とよばれ、舞鶴自慢の特産品です。

 「舞鶴かに物語」は、かにの姿と風味をそのままに 
”いつでも食卓で” という発想から
生まれた 創作かまぼこ


かにの身と 嶋七自慢のすり身を 練り合わせ、
松葉かにの甲羅に詰めて、蒸し上げることで
かにの旨みと 魚の旨みが混ざり合った
贅沢でおいしい かまぼこに 仕上げました。


舞鶴かに物語 かにかまぼこ
ひとつひとつ 職人の手づくり  
舞鶴かに物語は、大きさや形の微妙に違う
かにの甲羅に すり身を詰めるため
機械を使うことが できません。

熟練した職人が ひとつひとつ丁寧に
かにの甲羅にすり身を 付け包丁でつけ、
板にのせて 蒸し上げます。


熟練した職人でも、
手間のかかる作業なので、
日200〜300個 数量限定の
手づくりかまぼこです!


舞鶴観光土産推奨品
舞鶴かに物語 職人手作り風景
1)かにの甲羅に天然色素を
丁寧に塗ります
舞鶴かに物語 職人手作り風景
2)かにの身をたっぷり練り混ぜた
嶋七自慢すり身を
甲羅に隙間なく詰めます
舞鶴かに物語 職人手作り風景
3)かまぼこ板の上に
しっかりのせます
舞鶴かに物語 職人手作り風景
4)丁寧に蒸しあげ、
冷却します
舞鶴かに物語
ひとつひとつ 職人の手づくり

甲羅からはずしても、
かにの形、鮮やかな色、かにそのもの

 
 
だから”かに”の迫力そのまま
かにをまるごとかじりつくかんじです。 

かみ締めるたびに たっぷり練りこまれた
かにの身の食感と香りが 口の中で広がります
舞鶴かに物語の召し上がり方
  
かにの甲羅に包丁を入れて、かにの甲羅と板を 切り離します。
   甲羅に詰まった「かに蒲」に包丁を入れたら、 簡単に甲羅から 「かに蒲」が とれます。

  
スライスすると、上の写真のようになります
   そのまま いただくのはもちろん、手巻き寿司の具や サラダでも・・・・ 
   風味豊かな蒲鉾で、お料理の幅も グッと広がります。

グルメ雑誌、新聞、TV、ラジオでも 話題の 「舞鶴かに物語」!

お取り寄せグルメ本
ぴあ関西名品のススメ

紹介記事

朝日新聞
「知あり技あり」
朝日新聞読売新聞、京都新聞、スポニチ新聞など多くの新聞で紹介されたほか、
お取り寄せグルメ本ぴあ関西名品のススメや「ビックコミック」のグルメ紹介コーナー、「オレンジページ」などの雑誌でも紹介。
誌「関西ウォーカー」「るるぶたびえーる」「JR旅雑誌 北近畿」では舞鶴のおすすめお土産として紹介。 
NHKラジオ、ニッポン放送ラジオ、NHK-BS TVの丹後特集で、生中継で紹介。

KBS京都TV「こちら海です」、テレビ東京「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ」では、
レポーターやスタジオゲスト試食、絶賛

テレビ東京「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ」で「舞鶴かに物語」が紹介されました

舞鶴かに物語 職人手作り風景

 2005/12/9 テレビ東京の毎週金曜日の
所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ
という情報バラエティ番組で
「カニかまって、どうしてかにそっくりにできるの?」というコーナーで

嶋七の冬の人気商品
かにの甲羅蒸しかまぼこ 「舞鶴かに物語」
をご紹介いただきました。
舞鶴かに物語 かにかまぼこ
レポーターが「舞鶴かに物語」の作り方をレポート後、
レポーター持参の素材(かに、伊勢えび)でかまぼこを作り、
所さんやスタジオゲストの皆様に試食していただき、好評

放送直後から ご注文が殺到し、
一時受注・生産が追いつかなくなり、ご迷惑をおかけいたしました。

舞鶴かに物語 かにかまぼこ 食べる子供 思わずかぶりたくなる そのおいしさ
 
 子供たちはかにが大好き。。。
 その姿に大喜び!
 そして、そのおいしさにニッコリ。
 

◆◆◆ 開発秘話 ◆◆◆

商品開発担当
4代目
 嶋田克己
 舞鶴は かにの水揚げ高が 京都府下一番で、その品質のよさから
 舞鶴で獲れる 「ずわいがに」 は 「松葉かに」と言って、舞鶴自慢の特産品です。

 この舞鶴自慢の特産品と絡めて、若い方もかまぼこに 親しみを持って
 楽しんでいただける商品ができないか・・・と考えてできたのが、
 かにの甲羅蒸しかまぼこ「舞鶴かに物語」 です。

  ただ、見た目が楽しく、美しいだけでなく、舞鶴かまぼこ本来のおいしさを失わないよう、
 
 かにの身の心地よい下触りと 味を 持ちつつ、
 かまぼこ本来の味や、ぷりぷり感を 失わせないようにするため
 すり身に練り混ぜる かにの身の 量の調整に 苦心し
ました。

 そして、子供から若者まで楽しんで食べていただく商品を目指しておりましたので、
 かに甲羅を外しても、かにそのものを感じられるように工夫し、パッケージやネーミングなど
 本当に納得のできる商品になるまで 試行錯誤し、 開発にいたっては数年の月日がかかりました。

 おかげさまで、発売当初より、特に子供たちから若い人に人気を得ており、
 リピーターの方も増え、新聞、雑誌、TV、ラジオなどでも ご紹介いただいております。
 

 9月上旬から4月上旬までの季節限定販売となり、心をこめた手づくりの逸品
 ぜひ、お試しください!
 ひとつひとつ 職人の手づくり

  かにのかわいい形そのままだから、
  おみやげや子供たちにに大人気です。
 
  嶋七にいる子供たちも
かにのかわいい甲羅につられて、おおはしゃぎ!
  かにの甲羅を頭にのせたり、かにさんのマネをしたり・・・
  そして気がつくと、競い合って、
  甲羅も取らずに板からはずしてかぶりついておりました。
 
  子供たちとの楽しい笑顔のひとときを過ごしませんか?


思わず笑顔のおいしさです!
← サイズはこのくらい。
(写真の子は5歳男の子)

 ”かに”によってサイズ、
形は 微妙に異なります

舞鶴観光土産推奨品に認定されました!
舞鶴観光協会の「味」や「舞鶴らしさ」など厳選に審査した結果、 「舞鶴観光土産推奨品」に選ばれました

お客様の声 (京都府  N 様)
 
食べた瞬間、口の中がかにだらけになりました。
 かにの食感もあって、本当においしいですね。  
お客様の声 (東京都 小島 様)
 
子供はかにさんが気に入って、あまり食べない子なのですが、
 頭をたたきながら 「おいしい、おいしい」をしていました。  
お客様の声 (京都府 水嶋 様)
 「舞鶴かに物語」かにの風味が豊かでおいしいですね。毎年楽しみにしています。
 それに親戚にあげると喜ばれるので、また今年もまとめてお願いします

  舞鶴かに物語
舞鶴かに物語 かにかまぼこ
s-057 舞鶴かに物語単品 :600(税込)
月・水・金 限定出荷
●季節限定 9月〜4月までの販売


名称 かまぼこ
原材料名 魚肉(生魚(グチ)、タラ)、かに肉
卵白、砂糖、みりん、澱粉、食塩、
かにエキスパウダー、香料、調味料、
天然着色料(紅麹)    
内容量 1個
賞味期間 製造日を含めて10日間
保存方法 要冷蔵1〜10℃
注意事項 保存料無添加。天然着色料使用。
遺伝子組み換え原料は使用していません
原材料に卵白・小麦・乳の成分を含む

★秋〜春限定 舞鶴かに物語の入ったお得なご家庭用セット (詳しくは画像をクリック)

★ 初めての方におすすめ 舞鶴土産に
SG-501
かに物語・定番おすすめセット
¥2250(税込)

★ご贈答前のお味見にぴったり!
SG-502
かに物語・特撰おすすめセット
¥2700(税込)
数量を決めて、「かごに入れる」のボタンを押すとご注文できます
▲秋〜春限定(9月〜4月) 月・水・金限定出荷 


 ■ 秋〜春限定 内祝に人気! 舞鶴かに物語ギフト
舞鶴かに物語ギフトイメージ
敬老の日ギフトに、
内祝い、舞鶴土産に


鮮やかなカニの甲羅に入った
かに身入りかまぼこ 「舞鶴かに物語

舞鶴伝統のかまぼこはも板
人気のさつま揚げ 野菜天ちぎり天笹

を詰合せた バラエティ豊かな

秋〜春限定
のギフトセットです。

内祝い・快気祝いに人気のギフト
舞鶴かに物語 松 
5300
(税込)

人気NO1ギフト
舞鶴かに物語 竹
3900
(税込)

★快気祝い・内祝いに人気
舞鶴かに物語 梅
2800
(税込)

★記念品 舞鶴土産に
舞鶴かに物語 3個入ギフト
1950
(税込)
数量を決めて、「かごに入れる」のボタンを押すとご注文できます  
▲9月〜4月季節限定  月・水・金 限定出荷

■ 秋のギフトにぴったり! 松茸天と 舞鶴かに物語の 秋限定ギフト
松茸天と舞鶴かに物語ギフト イメージ
秋のお祝いに、内祝いに


香り豊かな 松茸を たっぷり練りこんだ
秋だけのさつま揚げ「松茸天」と

鮮やかなカニの甲羅に入った
かに身入りかまぼこ 「舞鶴かに物語

舞鶴伝統のかまぼこはも板
人気のおつまみ ちぎり天蛸
詰合せた バラエティ豊かな

秋限定
のギフトセットです。

★七五三の内祝、敬老の日のお祝いに
松茸天とかに物語ギフトA
5500(税込)
月・水・金 限定出荷

★七五三の内祝、 敬老の日のお祝いに
松茸天とかに物語ギフトB
4100
(税込)
月・水・金 限定出荷
詳しくは画像をクリック ご注文は数量を決めて、「かごに入れる」のボタンを押すとできます 
▲秋季限定 9月〜11/21分お届けまで   月・水・金 限定出荷


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▼かまぼこ・天ぷら(さつま揚げ)づくりについては詳しくはこちらご覧ください。
素材にこだわり、真心込めて作り上げます
魚の旨みを生かす原料

新鮮な生魚からつくるすり身
赤穂の天然塩
●昔ながらの伝統製法

熟練された職人の勘と技

手間ひま惜しまない
素材を生かした手作り

さつま揚げ一覧
素材の食感が楽しい揚げたて天ぷら
>> さつま揚げ 天ぷら 一覧
かまぼこ一覧
しこしこっとした魚の深い味わいかまぼこ
>>かまぼこ 一覧


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◆京都・舞鶴かまぼこ 株式会社 嶋 七

業務内容:かまぼこ、天ぷら、さつま揚げ、おでん種などの、水産練り製品の製造、販売
所在地:京都府舞鶴市北田辺118-21 TEL:0773-76-3203、FAX:0773-76-6062
    営業時間:日〜金9:30〜5:00、定休日土曜日 (土曜は電話受付のみ9:30〜1:00)
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