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　▼今が旬！舞鶴港水揚げ　あおりいかを使ったピリ辛おつまみ
http://www.shima7.com/kisetu/endou.htm
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　　　　舞鶴かまぼこ　嶋七旬だより♪　　　>゜)))彡〜　<゜)))彡
　　　 　　　　　　　　　　2003.10.24号　　自社配信版

　　＊職人がつくる魚の旨みの生きた　かまぼこ・天ぷらの店＊
　　　　　大正９年創業　嶋七　http://www.shima7.com/

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こんにちは。

嶋七のＷＥＢ店長＠4代目嫁の嶋田典子です。
ご購読、ありがとうございます(^O^)。

秋も深まってまいりましたね〜。

舞鶴港漁連でもカレイや沖ぎす、そしてあおりいかなどの
旬のお魚たちがところ狭しと並び、
威勢のいいセリの声が響きわたっています。

今日は舞鶴港の旬のお魚を使って、
子供たちの笑顔がいっぱい見られたイベントについて
とっても幸せに感じられたことについて、お話しいたします。
最後までおつきあいくださいね。

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◆◆今日の話題◆◆

【１】親子で天ぷら手づくり体験・子供たちの最高の笑顔
　　　あなたも作ってみませんか？

【２】本日のかまぼこヘルシーレシピ
　　　投稿作品「にらとかまぼこのマヨネーズ炒め」

【３】嶋七の今が旬の商品のお知らせ

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【１】 親子で天ぷら手づくり体験・子供たちの最高の笑顔
　　　あなたも作ってみませんか？
　　　http://www.shima7.com/shima7/yume-taiken.htm
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みなさんは、子供の頃のワクワクした授業って何でしたか？

私の場合・・・・遠〜い昔を思い返すと
とっても印象深いのが郊外学習でした。

いろいろ街に出て調べたり、いろんな働く人に話しを聞いたりなど
ドキドキして、ワクワクして、そしていつもの教室とは違う
心からのどうして・知りたいって気持ちが芽生えたのを
はっきり覚えています。

そんな「ワクワク授業を小学生に・・・」ということで、
嶋七４代目が舞鶴市の教育委員会から依頼を受けたのが、
「レッツ夢体験・親子で天ぷらづくり体験」。

嶋七４代目が中心となり、舞鶴かまぼこ組合青葉会
（かまぼこ屋の若手の会）でこの２ヶ月間準備をすすめてきました。

参加者は当初の予定１００名を大幅にオーバーした、
小学校低学年の親子１２６名。

この体験授業は３パートで構成しました。
1）「かまぼこのお勉強」
2）「かまぼこの工場見学とかまぼこ板付け職人技の見学」
3）「天ぷらてづくり体験と試食」

パート２　かまぼこ工場見学
かまぼこ工場見学では、嶋七４代目が工場の中を製造の流れに沿って
丁寧に説明していきました。

参加者の注目が集まったのは、やはり
嶋七３代目による「かまぼこ板付け職人技の見学」でした。
包丁を使って、すり身を手際よく練り上げ、
かまぼこ板に華麗に板付けしていく姿に
お母さん方はすかざすビデオ撮影したり、「ほお〜」と
感心の声をあげていました。

この工場見学で何よりうれしいかったこと
　
　　それは・・・

かまぼこづくりにとっても興味を示してくれて、
「かまぼこを作る人になりたい！」と
言ってくれた子がいたことです。

かまぼこ屋は全国的に見て、後継者不足などから
廃業される店が年々増えてきています。
それは、このかまぼこの街・舞鶴も例外ではありません。

舞鶴の子供たちが、この歴史ある地場産業である
「かまぼこづくり」に強い興味を示してくれたこと・・・
そのことが、本当にうれしく思いました。
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パート3「天ぷらづくり体験」

子供たちははこれが一番のたのしみだったようで、
待ってましたとばかりに笑顔が絶えません。

そして、嶋七４代目が説明を始めると一同に
真剣に話しを聞き、いざ実習が始まりました。

この私（４代目・嫁）も指導員として、参加しました。

舞鶴港の今が旬の「沖ぎす」のミンチを
　空摺り→塩を加え塩摺り→加水→調味・練り上げ

と魚の身をその形を変え、変化していく姿を観察するように
指導すると、子供たちは皆、真剣な眼差しで、
何度もすり身を覗き込んでいました。

そして、思い思いに形を作って揚げ、
できたてのアツアツ試食してもらうと、
「おいしい、おいしいと」笑顔であふれていました。

この実習中、子供たちの素敵な笑顔をたくさん見ることができました。
実習前の期待に満ちた笑顔・・・・
すり身を練るときの真剣な眼差しと好奇心に満ちた笑顔
自分でできたという達成感に満ち溢れた顔・・・
自分で作ったものを食べる満足気なおいしい笑顔・・・

本当にたくさんの笑顔を見ることができ、
イベントの準備運営をしたかまぼこ組合スタッフも私自身も
とっても幸せな気分になりました。

この企画を通して、子供たちにいろいろ教えて、
感じてもらえたらいいな〜と思っていましたが、
私たちのほうが、子供たちの笑顔で温かい気分にさせてもらい、
ものづくりに対する純粋な気持ちを
改めて呼び覚ましてもらった気がしました。

---★★あなたも作ってみませんか？(^o^)／★------------------
　　〜　今が旬・沖ぎすの手づくり天ぷら　〜　

自分で作ったアツアツの天ぷらは最高ですよ！

▼手づくり天ぷらの作り方など　詳しくはレッツ夢体験「天ぷらづくり」
http://www.shima7.com/shima7/yume-taiken.htm


▼嶋七の商品づくりについてはこちら
http://www.shima7.com/shima7/kodawari.htm

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┃【２】かまぼこヘルシーレシピ
┃　　　　かまぼことにらのマヨネーズ炒め（ひびきママさん投稿作品）
┃　　http://www.shima7.com/resipi.htm
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料理はおいしく、簡単、ヘルシーが一番ですよね。
今日は「かまぼこレシピ募集」に投稿してくださった
ひびきママさんのレシピをご紹介いたします。

このレシピでは「にら」を使っているのですが、
「にらは昔から薬草として栽培されてきた」というほど、
身体にいい健康食材です。
ビタミンが豊富なのはもちろん、
特ににらに含まれる「硫化アリル」という成分が
胃腸の悪い方にはおすすめなのだそうですよ。
かまぼこは消化のよい食材ですから
組み合わせもばっちりですね。

ひびきママさん、ヘルシーレシピをどうもありがとう！

　■■　2分でできる★　かまぼことにらのマヨネーズ炒め　■

材料（４人分）：かまぼこ１枚、にら1束、しめじ１パック
ごま油、マヨネーズ、一味とうがらし適量

作り方：1)かまぼこは半月切り、にらは３ｃｍぐらいの幅に切ります。
2）ごま油をひいたフライパンでかまぼことにら、しめじを炒めて、
マヨネーズを適量かけて出来上がり。
　 お好みで一味とうがらしをかけます
　
＊＊＊ひびきママさんからのコメント＊＊＊
　マヨネーズが苦手な人でもおいしいと言ってもらったことがあります。　
お酒にも合うし、にらを細かく切ったら子供も食べます。
簡単なのでおすすめです！

※担当者（嶋七４代目嫁）の感想
　本当に簡単にでき、２分でできました。
　ごま油で上手にまとまっていて、 おいしかった！
　かまぼことにらって合うんですね〜。
しめじを加えてボリュウム感を出し、アレンジしてみました。
嶋七のかまぼこで作るときは、かまぼこの味を損なわないように、
　マヨネーズは盛り付け後、
　写真くらいにかけるくらいがちょうどいいようでした。

　簡単・おいしく・ヘルシー３拍子揃ったので　
　　　　担当者おすすめ度★★★★

▼ひびきママさんの投稿レシピはこちら
　かまぼこヘルシーレシピ
http://www.shima7.com/resipi.htm


★★★★　かまぼこレシピ募集中　★★★★★★
「かまぼこ・天ぷら使ったレシピ」を募集しています。
ＨＰやメールマガジンに掲載させていただいた方には
プレゼントをご用意しています！！
どしどし、応募してくださいね。待ってま〜す＼(^o^)／

　▼かまぼこレシピ大募集！
http://www.shima7.com/reshipi-boshuu.htm

【　おまけの話し・・】

「にら」といえば、私の場合の子供の頃のある思い出があります。
高熱を出すと、足に「にら」をつけると熱下がると母がいって、
足ににらをくっつけるんです。
にらの独特なにおいの中、熱にうなされて・・・（苦笑）

・・・こんなことしてたのは、我が家だけでしょうか〜？？？？


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　【３】舞鶴港の旬の味・「あおりいか」を使ったピリ辛・おつまみ
　　http://www.shima7.com/kisetu/endou.htm
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舞鶴港の秋の味で忘れてならないのが、「あおりいか」。

このあおりいかは別名「秋いか」といわれ、
梅雨時に丹後の治岸で生まれ、秋に親イカとなって定置網にかかります。

あおりいかはイカの仲間でもっとも美味しいといわれ、
刺身にすると、ほどよい歯ごたえと噛むほどに甘みがあります。

この舞鶴港で水揚げされた「あおりいか」の足を使った天ぷらが
人気の「漁師揚げ　いか天」です。
これも噛むほどに、いかの甘みが広がります。

ビールに合う、一味とうがらしの効いたピリ辛味。

旬の味のおつまみを片手に、ビールをひと口・・・
深まりゆく秋を楽しみませんか？

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　　　　★いよいよ、明日からですよ〜〜〜！！！！！

★★　嶋七（舞鶴かまぼこ組合）の「ふるさと物産展」出店予定　★★

　■丹波・丹後観光物産展　於：みやこめっせ（京都市勧業館）
　　１０．２５(土）〜２００３．１０．２６(日）
開催時間　初　日 午前１０：００〜午後７：００
　　　２日目 午前１０：００〜午後６：００

リニューアルした「御蒲鉾」（特製蒲鉾）や「はも板」出品します。
「舞鶴かまぼこ協同組合」にお越しください。

▼１０月〜１１月の物産展出店予定
http://www.shima7.com/ibent-yotei.htm

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★いよいよ始まりました〜。
もう恒例となりました　嶋七協賛・京都北部共同懸賞企画
　「ネットでボーナス・冬の陣」
　
▼応募は嶋七トップページ・中央バナーよりお入りください。
　http://www.shima7.com/
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嶋七からのプレゼントを詳しく知りたいという方は
▼「ぷりぷりっしこしこっ舞鶴かまぼこスターターセット」
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晩酌が楽しくなる♪おつまみにぴったりのセットです！

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◇舞鶴観光の際は、実店舗（工場）へもぜひお寄りくださいね

また、嶋七のかまぼこは「舞鶴港とれとれセンター内　嶋田商店」
にて試食販売しています。また、嶋田商店では、
土・日・祝に嶋七の揚げたて天ぷらを実演販売しています。
▼詳しくは
http://www.shima7.com/shima7/basho.htm
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【編集後記】

今年もうちの庭の柿の木が赤い実をたわわにつけました。

私はその庭の景色を眺め「秋だね〜〜〜」なんて、
しみじみと情景にふけっていましたら、

義母に「早うもがな、カラスに食べられるわ〜！！」と
３歳の娘と二人で、すっかりもぎ取られてしまいました。

娘はバケツいっぱいの柿の実を洗って、カブリとニッコリ。
自分でもいだ柿は、ことのほかおいしいようです。

「実りの秋」はやっぱり「食欲の秋」ですね〜。

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嶋七の旬だより♪最後まで読んでいただいて、ありがとうございます。

みなさんのご意見ご感想をお気軽にメールくださいね。
心よりお待ちしています。

それでは、次号もお楽しみに！
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◇◇昔ながらのかまぼこ・天ぷらのおいしさを全国へ◇◇

【京都・舞鶴かまぼこ　嶋七】
　お魚のおいしい日本海・舞鶴はかまぼこの街。
大正９年創業以来、今ではめずらしくなった「昔ながらのこだわり製法」で
”魚の旨みの生きた昔ながらの味”を守り続けているかまぼこ屋です。
ＫＢＳ京都TV「こちら海です」では「絶品・こだわりのかまぼこ」として
紹介されました。

◇URL：http://www.shima7.com/

◇編集・発行者：　舞鶴かまぼこ　嶋七　　嶋田　典子
　　　　kamaboko@shima7.com

▼発行者・＠嶋七4代目嫁 についてはこちら
http://www.shima7.com/shima7/jikoshoukai.htm

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