★「オレンジページ」〜おいしいをつくる仕事」で紹介されました〜
◆◇◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◇◆
昔ながらのおいしさと懐かしさを・・・（*^_^*）
嶋七旬だより♪ 05.2.2 >゜)))彡〜<゜)))彡
京都・舞鶴かまぼこ嶋七 http://www.shima7.com
◆◇◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◇◆
こんにちは。
舞鶴かまぼこ嶋七の嶋田典子＠４代目嫁です。
http://www.shima7.com/index.html
季節を分けるという意味の「節分」。
舞鶴は、昨日からの雪で 一面真っ白です。
昨秋 やってきた「大鬼！」・・台風２３号の被害で
またまだ修復工事の多い舞鶴は
こういう日は、工事がすすまなくて、大変です。
・・・嶋七前の工事も、中断してしまいました(>_<)。
ところで、本日２/２発売された
雑誌「オレンジページ」２/１７号の
「おいしいをつくる仕事〜」で
店長＠嶋七４代目嫁のかまぼこ屋での奮闘！？を
ご紹介いただきました。。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★本日の話題
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【１】オレンジページで紹介されました。
【２】福を呼ぶ？節分３分クッキング！
【３】かまぼこで、鬼をやっつける！？
●ふるさとへ響く声
〜お客さまからのお便り
【編集後記】となりのまちは 〜鬼のまち〜
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃ 【１】オレンジページで紹介されました。
┃http://www.shima7.com/shima7/shinnbunnkiji.htm#orangepage2005
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
冒頭でもお話しましたが、私も愛読している
雑誌「オレンジページ」２/１７号（２月２日発売）の
「おいしいをつくる仕事〜かまぼこ職人」で
店長＠嶋七４代目嫁のかまぼこ屋での奮闘！？を
３ページにわたって、ご紹介いただきました。。
丸１日かけての取材（インタビュー）だったのですが、
あまりの取り扱いの大きさに、
ちょっとびっくり。。正直・・とまどっています。
ちなみに、記事の表紙の写真は
ネット店人気商品★ちぎり天★
http://www.shima7.com/tenpura/s-tigiri.htm
を揚げているところ・・・
嶋七のかまぼこづくりの様子をお伝えしたり、
かまぼこへの思いなどもお話しています。
▼オレンジページ２/１７号
http://www.shima7.com/shima7/shinnbunnkiji.htm#orangepage2005
その他
▼甲羅蒸し蒲鉾 舞鶴かに物語
http://www.shima7.com/kisetu/shinnsyouhinn.htm
の色付け・板付けしているところや
おすすめのかまぼこ料理なども紹介しています。
▼かまぼこ料理レシピ
http://www.shima7.com/resipi.htm
「雑誌 オレンジページ」は、
ほとんどの書店や駅の売店などで売っていたり、
美容室や病院の待合室などにも置いてあることも多いので、
機会がありましたら、ぜひ目を通してくださいね。
カメラが苦手な私。。写真は全部横向きでした。。（*^_^*）
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃【２】福を呼ぶ？節分３分クッキング！（*^_^*）
┃ http://www.shima7.com/tokushuu/setubun.htm
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
すっかり定着し始めた
★節分の巻き寿司 丸かぶり♪★
今年の福を巻き込むためにも、食べておきたいですね。
忘れてた。準備してないし・・。
小さい子供がいないから・・という方も、
行事にちなんだお料理の演出は、家族の会話もはずみます。
味わい深〜いかまぼこを使った巻き寿司は、
おつまみに、口直しにもぴったりです。
▼かまぼこで簡単！３分でつくる巻き寿司レシピ
http://www.shima7.com/tokushuu/setubun.htm
●ちなみに
2005年の恵方は 西南西なのでお忘れなく。。。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃【３】かまぼこで 鬼をはらう？？（*^_^*）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
一年で最も寒い時期の節分。。
「胃腸風邪」などの「鬼」も騒ぎ出す季節です。
胃腸風邪をひいたときは、
消化のいい食べ物がいいですね。。
消化のいい食べ物というと、
「おかゆ」や「煮込みうどん」などを思い浮かべますが、
やはり、やわやかさと味に
だんだんと飽きてしまうのが難点です。
また、栄養面でもたんぱく質が欲しくなります。
そんな時は、「かまぼこ」が重宝します。
「かまぼこ」は、見た目や食感とは異なり、
魚肉の余分な脂も除かれ、
筋肉繊維がすりつぶされているので、
非常に消化のよい食べ物。
また、アミノ酸のバランスにすぐれ、
栄養学的にも優れた食品です。
ぷりぷりっとした食感による刺激も心地よく感じられます。
こんな胃腸を壊しやすい寒い冬にこそ、
かまぼこをいろんなお料理に添えて、食べてくださいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★茶碗蒸しやうどんすき、鍋焼きうどんにはぜひ。。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼存在感を感じる そのおいしさ
ピンク染め分けのアクセント「御蒲鉾」
http://www.shima7.com/kamaboko/s-jyoudai.htm
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊＊ 寒〜い冬には おったか〜い おでんで ＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お魚の旨みがぎゅっ、ふんわり〜
シャキシャキ コリコリっ素材の食感♪
▼ワンランク上のおでんづくりに・・
http://www.shima7.com/tokushuu/oden.htm
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★熱燗・焼酎お湯割り派のお父さんのおつまみには。。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ぷりぷりした食感と深〜い味わい
▼晩酌が楽しくなる♪「舞づる」
http://www.shima7.com/kamaboko/s-maiduru.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●ふるさとの味だより♪ お客様の声 (^o^)／
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
小生、故郷が中舞鶴出身で 亡き父が海軍将校でしたので、
餘部官舎で終戦以降３年余り過ごし・・・
大阪へ出て今日に到っております。
毎年、舞鶴へ帰っており、
帰りには何時も貴社の蒲鉾を土産にしております。
（今回、ネットにて初めて注文し、）
早速、おでんで食卓を囲みました。
しんじようのすり身の旨みが絶妙。
その他の天ぷら、漁師揚げいかと
蛸の柔らかい食感が、良いですね。
舞鶴の漁師町吉原の味を堪能させて頂きました。
期が早いけど、中元に貴社のギフトをと思っております。
家内から何故蒲鉾を注文しなかったのと、責められました。
またの日にお願いします。
御身ご自愛の程願って、筆をとめます。（大阪府 Ｋさま）
▼おでん用練り物セット
http://www.shima7.com/otameshi/s-oden-set.htm
---------------------------------------------------------------
Ｋさま、温かいお便り、本当にありがとうございます。
いつまでもいつまでも懐かしんでいただけるような
ふるさとの味を作り続けたいと思います。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 編集後記 ● となりのまちは〜鬼のまち〜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「鬼のまち」 って知ってる？と聞けば、
舞鶴に住む人なら、誰でも知っているまち
「大江町」
・・舞鶴のすぐおとなりにある町です。
舞鶴周辺以外の方でも
「あれっ？ 聞いたことある。。」って思った方も
いらっしゃるかも知れません。
大江町は、昨年の１０月の台風２３号で、
多大な被害をうけた地域だからです。
この小さなまち 大江町ですが、
よく見るとまちのいたるところに、
鬼が点在しているのです。
「鬼の銅像だったり、看板だったり。。
鬼そば、鬼まんじゅう？
そして、「鬼の博物館」！？。
まちじゅうが鬼一色なんですよ。
大江町は
日本の鬼退治伝説でもっとも有名とされる酒呑童子の
「大江山鬼退治伝説」で知られています。
▼大江の鬼退治伝説
http://www.oe-kyoto.jp/slide.htm
もともと鬼は、目に見えない隠れたものと考えられていて、
自然の災害や、疫病の流行、飢饉など、
人間の力を超えた出来事を鬼の仕業と考え、
恐れられていたといいます。
この大江町には、子供たちが遊ぶのにぴったりな
小さなスキー場もあり、
我が家も毎年スキーやそり遊びを楽しんでいた場所なのですが
残念ながら、今年は台風被害により、
途中の道が崩れて、閉鎖されているのです。
昨年は、日本・世界のあちこちに、
「大きな鬼」（〜大災害など）がきました。
人間の力を超えた（自然）へ畏怖（鬼の存在）を忘れず、
自然への感謝の気持ちを込めて、
明日は豆まき「鬼退治」をしたいなあ。。と思いました。
また、丹波・丹後へご旅行の際は、
この鬼のまち「大江町」も訪ねてみてくださいね (^o^)／
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼４代目嫁のセキララな日常 店長日記
http://www.shima7.com/nikki/tantousyanikki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
最後まで読んでいただき、
どうもありがとうございました。
寒〜い日がまだまだ続きますが、温かくして
「鬼」（風邪などの病気）には、注意してくださいね。
*******************************************************
商品に対するご質問、「嶋七旬だより♪」に
対するご意見・ご感想も、お待ちしています。
お気軽にメールくださいね。
▼皆さまの声を心よりお待ちしています ＼(^o^)／大歓迎！
http://www.shima7.com/shima7/toiawase.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━-
〜いつまでも心に残る 昔ながらのおいしさを〜
■ 京都・舞鶴かまぼこ 嶋七 ■
京都の海の玄関・舞鶴はかまぼこの街。
大正９年創業以来、昔ながらのかまぼこづくりで、
”魚の旨みの生きたかまぼこ・天ぷら（さつまあげ）の
おいしさを”を守り、育んでいるかまぼこ屋です。
http://www.shima7.com/shima7/youkoso.htm
◆URL：http://www.shima7.com
◆編集・発行者： 嶋田典子＠４代目嫁
kamaboko@shima7.com
◆所在地：624-0855
京都府舞鶴市北田辺118-21
（TEL）
0773-76-3203
（FAX）0773-76-6062
------------------------------------------------------
このメールは、ご購読をご希望されたお客様、
プレゼント企画にご応募頂き、
メルマガ購読にチェックいただいた
大切なお客様にのみにお届けしております。
■解除・変更は下記より、簡単にできます
（自社配信版よりお願いします）
http://www.shima7.com/merumaga.htm#metumaga-touroku
------------------------------------------------