    
おいしい笑顔♪
〜お客様の声〜 |
●舞づる、はも板、とても歯ごたえがあって美味しかったです！ 歯ごたえは今まで（経験したことが）ない位、シコシコ していて病みつきになりそう
●かまぼこは魚の身から作られたことがはっきり実感できる味わい
＞＞お客様の声 |
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おいしいおでん作りませんか？
◆◇◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◇◆
嶋七旬だより♪ 05.09.30号 >゜)))彡〜 <゜)))彡
京都・舞鶴かまぼこ 嶋七 http://www.shima7.com
昔ながらのかまぼこ・天ぷらのおいしさできたて直送
◆◇◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◇◆
いつもありがとうございます。
京都・舞鶴かまぼこ 嶋七＠4代目若女将の嶋田典子です。
暑さ寒さも彼岸まで・・と言いますが、
心地よい秋風も朝夕は肌寒く感じるようになりましたね。
仕事帰りの時間には、まだまだ衣替え前の薄着もあってか、
「ぶるぶるぅ」って震えてしまうことも・・・
そんな
ご家族の帰りを
「あったか〜おでん〜」で温か〜く出迎えませんか？
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■■ 本日の話題 ■■
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【１】そろそろおでんの季節です
▼ふんわりとだしが染み入るおでん種 発売開始
http://www.shima7.com/kamaboko/shinjou.htm
▼練り物もおいしいおでん種セット
http://www.shima7.com/otameshi/s-oden-set.htm
【２】舞鶴港最大の祭り まいづる魚まつりは10/2
アツアツの秋の香り★松茸天！★
http://www.shima7.com/maiduru-wadai/sakana-maturi.htm
【編集後記】おでんくん
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【１】ふんわりとだしが染み入るおでん用しんじょう発売開始！
http://www.shima7.com/kamaboko/shinjou.htm
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ふあっとして
お魚旨みがぎゅっ。。
だしが染み入る、染み入る
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秋〜冬限定のおでん用
▼舞鶴しんじょう 発売始まりました。
http://www.shima7.com/kamaboko/shinjou.htm
ふんわりと舌でつぶれて、さっとだしが染み入る
お魚の旨みの生きたおでん種が作りたい
その思いで、職人の手で練り、ひとつひとつ
やさしくやさしく茹で上げ、丁寧につくりました。
その姿は、真っ白フワフワな
雪ダルマのよう。。
おでんの出来上がる直前、
さっと温める程度に炊くだけで
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だしと見事に調和。。。
お口の中で、ふんわりつぶれて
ほのかなお魚の香りと旨み・・・
アツアツのおいしさ
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をお楽しみいただけます。
▼秋〜冬限定 舞鶴しんじょう
http://www.shima7.com/kamaboko/shinjou.htm
▼練り物もおいしいおでん種セット
http://www.shima7.com/otameshi/s-oden-set.htm
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■ おいしいおでんづくりのコツ ■
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おでんは、練り製品から魚の旨みが染み出すことによって、
一番人気の卵や大根、こんにゃくなどが おいしく仕上がります。
練り製品は、それ自体おいしいだけでなく、
縁の下の力持ちなんですね。だから
おでんには、魚の旨みのある
「おいしい練り製品」を使うこともおいしさの秘訣です
おでんは長時間煮込むというイメージがありますが、
おでん種にとって、最適な煮込み時間はまちまちです。
おでん専門店では、お客さんへ出すタイミングをはかって、
忙しく鍋の中のおでん種の場所を入れ替えたりしているでしょう？
特に練り物は、長時間煮込むと、
旨みがすべて抜けてしまったり、硬くなったりして、
おいしくなくなってしまいますので、
大根、卵などに味がきちんと染みたところで
最後に温めるような感覚で練り物を入れ、
長時間煮すぎないようにするのが重要なポイントです。
特に、嶋七天ぷらのような、魚の旨みを生かすため、
混ぜ物（でんぷんなど）が少ない天ぷら（さつまあげ）は、
生でもおいしい反面、 長時間炊きすぎると、
硬くなってしまいますので、注意してくださいね。
また、はんぺん、しんじょうは膨張しやすいので、
必ず最後に入れましょう。
▼練り物もおいしいおでん種セット
http://www.shima7.com/otameshi/s-oden-set.htm
▼おいしいおでんの作り方
http://www.shima7.com/resipi/oden.htm
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【２】舞鶴港最大イベント まいづる魚まつり
アツアツ秋の香り★マツタケ天！★
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笹カレイ、 沖ぎす ぐじ（赤甘鯛）、あおりいか・・
秋の深まりとともに一段とおいしさを増してきました。
舞鶴の秋のお魚たちと海の楽しさを満喫できる
舞鶴港最大のおまつりが まもなく始まります！
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★ まいづる魚まつり １０月２日（日） ★
http://www.shima7.com/maiduru-wadai/sakana-maturi.htm
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大好評！あったか鍋 無料ご接待！！
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★ピチピチ沖ぎすでつくる 大漁鍋！
★舞鶴特産の天ぷらでつくるおでん！
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は もちろん、
長蛇の列ができる揚げたて天ぷら実演コーナーでは、
今年はなんと
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★アツアツ秋の香り♪
揚げたて 松茸天★
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秋の香りに包まれたアツアツの本場舞鶴の天ぷらのおいしさを
ぜひぜひ皆さんにご堪能していただきたいなあ〜と思っています。
３００枚のみの数量限定ですので、
お早めに来てくださいね
ちなみに、私＠嶋七４代目嫁がお待ちしているのは
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★★ 舞鶴かまぼこ・天ぷらご試食即売会 ★★
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インパクトがあるのに どこか懐かしさを感じる
舞鶴のかまぼこのおいしさを、体験してみませんか？
ご近所へのお土産もまとめてどうぞ！
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まいづる魚まつりで販売するのは
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▼ぷりぷりっ＆しこしこっ
舞鶴土産の定番といえば 御蒲鉾
http://www.shima7.com/kamaboko/s-jyoudai.htm
▼ビールにはコレ。
季節限定 ピリ辛味 漁師揚げいか天
http://www.shima7.com/kisetu/endou.htm
▼舞鶴の新名物！ グルメ雑誌・旅雑誌など多数掲載
創作かまぼこ 舞鶴かに物語
http://www.shima7.com/kisetu/shinnsyouhinn.htm
▼おつまみ1番人気 ちぎり天
http://www.shima7.com/tenpura/s-tigiri.htm
▼懐かしい味わい ひら天
http://www.shima7.com/tenpura/s-hiraten.htm
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おまつりなので、もちろん
★お祭り特価の消費税還元でさらに・・・・
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★１０００円以上お買い上げで豪華賞品が当たるチャンス
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★★ おいしい、楽しいイベント ★★
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“ピチピチの鮮魚や干し魚のお買い得即売会”
買い物でエキサイトできる“市民参加セリ市”
“お魚寿司実演販売”や“海鮮バーベキュー”
お魚好きにきっとなる！？ おいしいイベントや、
自衛隊掃海艇試乗体験（無料）、演奏会
小さなお子様にはミニ縁日などあります。
▼魚まつりについて詳しく（去年のお祭り風景も見られます）
http://www.shima7.com/maiduru-wadai/sakana-maturi.htm
▼舞鶴の秋の魚についてはこちら
http://www.shima7.com/maiduru-wadai/aki-sakana.htm
▼舞鶴漁港の秋の風景はこちら
http://www.shima7.com/maiduru-wadai/9gatu-teguri.htm
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【編集後記】おでんくん
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最近、はまっているアニメがあります。
今巷で人気の「おでんくん」
金曜日 ＮＨＫ教育ＴＶ「天才ビットくん」のアニメなのですが、
▼小学館「おでんくん」のページ
http://www.shogakukan.co.jp/odenkun/
主役の「もち巾着」の「おでんくん」を中心に
「だいこん先生」「たまごちゃん」「ごまきちゃん（ゴボウ巻き）」
「つみれちゃん」「ガングロたまごちゃん（煮詰まったたまご）」
など おでん沼にすむ個性あふれるキャラクターたちが繰り広げる
人情味あふれる、ほのぼのするストーリー。
それぞれのおでん種にぴったりの性格でくすっと笑えるのですが
そんなみんなが集まるおでん沼は、
仲間思いで、温かくって、楽しくって、
じんわりといい味出てくる沼です。
「おでん」って、
人間社会を映し出しているみたいですね〜。
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嶋七の旬だより♪最後まで読んでいただいて、
ありがとうございます。
それでは 次号を楽しみにしていてくださいね。
みなさんのご意見、ご感想などお気軽に
▼こちらまで、メールくださいね。
http://www.shima7.com/shima7/toiawase.html
心よりお待ちしています。
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■■ いつまでも心に残る
昔ながらのかまぼこ・天ぷらのおいしさを■■
【京都・舞鶴かまぼこ 嶋七】
京都の海の玄関・舞鶴は「かまぼこの街」
大正９年創業以来、「こだわり製法」で、
”魚の旨みの生きた昔ながらのおいしさを
育んでいるかまぼこ屋です。
◇URL：http://www.shima7.com
▼嶋七はこんな店です
http://www.shima7.com/shima7/youkoso.htm
◇編集・発行者： 舞鶴かまぼこ 嶋七 嶋田 典子
kamaboko@shima7.com
▼発行者・＠嶋七4代目嫁のプロフィールはこちら
http://www.shima7.com/shima7/jikoshoukai.htm
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