ホーム ＞ メールマガジン ＞ メールマガジン２００３．１１．２２号
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舞鶴かまぼこ 嶋七旬だより♪ >゜)))彡〜 <゜)))彡
11.22号 自社配信版
＊職人がつくる魚の旨みの生きた かまぼこ・天ぷらの店＊
大正９年創業 嶋七 http://www.shima7.com
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こんにちは！
嶋七のＷＥＢ店長＠4代目嫁の嶋田典子です。
(自己紹介 http://www.shima7.com/jikoshoukai.htm ）
このところ、寒くなったかと思ったら、急に温かくなったり
はっきりしない気候が続いていますよね〜。
風邪がはやり始めているようですが、
みなさん、お元気ですか？
天気予報によれば、明日からは、ぐっと冷え込むらしいとのこと。
こんなときは、あったかいお鍋やおでんを囲んでのんびりと過ごし、
心身ともにゆっくりと身体を休めたいものですね〜
いやいや、そんなこと言ってられない！？
年末には、しなきゃいけないことがいっぱいある〜〜？？
そうそう・・・そろそろお歳暮の季節です。
今日は、嶋七からのお歳暮ギフトのお知らせのほか、
あったかおいしい鍋のつくり方などをご紹介します。
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■■ 今日の話題 ■■
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【１】お歳暮・お正月用のかまぼこご予約開始しました。
http://www.shima7.com/oseibo.htm
【２】やっぱりおでんの季節だね〜
【３】ふるさと物産展の最終ご案内
【４】創作かまぼこ「舞鶴かに物語」スポニチ新聞に掲載！
【編集後記】我が家特製「さわらの西京味噌鍋」
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┃【１】お世話になった方へ温かみのあるギフトを贈りませんか？
┃ お歳暮ご予約受付開始
┃ http://www.shima7.com/oseibo.htm
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今年も早いもので、年の瀬がいよいよ近づいてきましたね。
一年の様々な出来事を思い返すと、
この１年お世話になった方の顔が次々にうかんできます
仕事関係、友人、遠く離れたご両親、兄弟、ご親戚・・・
そんな皆様へ１年の感謝の気持ちを込めて、
「昔ながらの温かみのあるかまぼこ･天ぷら」を贈りませんか？
家族団らんを演出するお鍋・おでんに・・・
ホームパーティのオードブルに、お正月のおせち用にと
何かと活用の多いこの時期に喜ばれています。
嶋七では、大切な贈り物を、心を込めてひとつひとつ商品をつくり
丁寧に包装、梱包、あなた様の大切な方へ発送いたします。
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お歳暮･お正月用のかまぼこのご予約はこちらです！
http://www.shima7.com/oseibo.htm
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■■ お客様の声 様 ■■
●京都府 内藤歯科医院 様 「かに物語 松セット」
いつもご丁寧な対応ありがとうございます。
去年ＯＯさんからお歳暮に嶋七さんのかまぼこをいただいたんですよ。
とてもおいしくて、いっぺんで気に入りました。
お中元に引き続き、これからもうちのお歳暮に
使わせていただきたく思います。
●愛知県 後藤 様 「かに物語竹セット」
早速夕食まで待てずにかじりつきましたよ 。
歯ごたえ、ほのかな甘み、塩加減、子供の頃の食感がもどりました
当時板ごし前歯でかじった頃を思ひだしながら、、久しぶりでした
ちぎり天、野菜天もそのまま何もつけず、、油分がぜんぜん感じられず
家内も良い油が使ってあるのだねと独り占めでした。
また、知人たちに送ろうと予定してます その節はよろしく。
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● 大切な贈り物だから、納得して贈りたいですよね〜
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お歳暮を決める前に、お味見してみませんか？
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お得な「ご家庭用 お試しセット」をご用意しています。
http://www.shima7.com/natu-otameshi.htm
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また、ご近所へのちょっとしたお礼や
親しいご友人への手軽な手土産にもおすすめです。
ご希望の方は、嶋七ロゴ入りの上品な手提げ袋を
無料でおつけいたします。ご入用の方はご用命ください。
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● 昨年ご注文いただいた方へ
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今秋に新しくなりました「嶋七秋冬のカタログ」を郵送でお届けしています。
今年は、発送の時期がやや遅かったようで、
嶋七の長年のお客さまから、
「今年はまだ？」といったお電話が次々に入ってきました。
お知らせが遅くなり、大変申し訳ありませんでした。
そして、毎年変らずに、嶋七のかまぼこを愛してくださっていることに
感謝の気持ちでいっぱいです。
今年も精一杯、おいしいかまぼこづくりに取り組みます。
■■ 昨年のお歳暮シーズンにご注文をいただいた方へ■■
カタログに、昨年のお届け先履歴入りのご予約用注文書を添えております。
何か手違いで届いていない場合、またはカタログ送付希望の方は、
お手数ですが、嶋七通販係までご連絡ください。
嶋七通販係 kamaboko@shima7.com
担当 嶋田･野崎 TEL 0773-76-3203
（電話受付時間9：30〜5：00/土曜のみ13：00まで）
★★★ ご注意 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★------
年内のご予約は１２月２６日まで
発送は１２月２９日発送分まで です！
＊ただし、１２月２６・２７・２８･２９日発送分は
毎年、大変込み合います！
ご予約がいっぱいになり次第、締め切らせていただきますので
ご了承くださいませ。
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▼お歳暮のご予約はこちらから
http://www.shima7.com/oseibo.htm
▼嶋七の商品は昔ながらのこだわり製法です
http://www.shima7.com/kodawari.htm
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┃【２】やっぱりおでんの季節だね
┃ 「舞鶴しんじょう」好評です！
┃ http://www.shima7.com/shinjou.htm
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やっぱり、冬の定番メニューとして欠かせないのが「おでん」ですね。
この「おでん」、実は栄養的もこの時期の最適メニューといえます。
冬は胃腸風邪のはやる時期、こういうときは消化のよい食材が求められます。
かまぼこは見た目や食感とは異なり、
魚肉の筋肉繊維がすりつぶされているので、非常に消化のよい食べ物です。
風邪で弱った身体のたんぱく質の補給にすぐれています。
まあ・・・栄養学的にはともかく、
やっぱり、日本人なら「おでん」に熱燗もいいですね。
今秋、嶋七では、おでんに合う〜だしがしみこみ、
それでいて お魚の味がしっかりする「しんじょう」を
ということで「舞鶴しんじょう」を開発、発売しました。
【開発担当の４代目 談】--------------------------------------------、
ふつうよくある「はんぺん」は、やまいもや澱粉そして起泡剤などを
くわえることによって、ふんわり感を出しています。
しかし、「魚のおいしさ、すり身の旨さを前面に出したい」と考え、
卵白を泡立てたメレンゲをその気泡をつぶさないよう
魚のすり身に混ぜ合わせることで、ふんわり感をだし、
すり身の旨さが損なわれないような工夫をしました。
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▼「舞鶴しんじょう」好評です！
http://www.shima7.com/shinjou.htm
申し訳ありませんが、かまぼこの製造が超多忙を極める
１２月２０日から３０日までは製造がお休みします。
ご注文される場合は１２月２０日着まででお願いします。
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┃【３】嶋七商品の「ふるさと物産展」出店
┃ 今年最後のご案内です！
┃ http://www.shima7.com/ibent-yotei.htm
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１０月の後半から京都→大阪→東京と物産展に出店し、
その度にたくさんの皆様にご来場いただき、
とてもありがたく、うれしく思っています。
そしていよいよ、
今年最後の物産展のご案内となりました！（涙）
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■京都 農林水産フェスティバル
於：京都 パスルプラザ（京都府総合見本市会場）
２００３．１１．２２（土）〜２３（日）
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「京都農林水産フェスティバル」は嶋七の出店する最大の物産展。
京都の広い範囲での特産品が集まりますので、
見ているだけでも楽しいですよ！
私＠嶋七４代目嫁も昨年、舞鶴かまぼこ組合の売り娘で参加しながらも、
会場内にあちこちあるおいしそうなものに目を奪われて、
ついつい・・・たくさん買い物してしまいました。
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嶋七商品は「舞鶴かまぼこ協同組合」内で販売しています。
ご来店お待ちしています！
▼嶋七の物産展予定
http://www.shima7.com/ibent-yotei.htm
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┃【４】創作かまぼこ「舞鶴かに物語」スポニチ新聞に掲載！
┃ http://www.sponichi.com/ser1/200311/20/ser1137521.html
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11/20付のスポーツニッポン新聞のニコニコECONOのコーナーで
「本物の甲羅を使った究極のカニかま」〜食感と風味にこだわった新名物
と題して、嶋七の創作蒲鉾「舞鶴かに物語」が紹介されました。
▼スポニチ新聞の記事
http://www.sponichi.com/ser1/200311/20/ser1137521.html
▼大好評の「舞鶴かに物語」
http://www.shima7.com/shinnsyouhinn.htm
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■■ 実店舗について ■■
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舞鶴観光の際は、実店舗（工場）へもぜひお寄りくださいね。
また、嶋七のかまぼこは「舞鶴港とれとれセンター内 嶋田商店」にて
ご試食販売しています。
▼詳しくは
http://www.shima7.com/basho.htm
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【編集後記】
寒くなってくると、やっぱり食べたいのは「お鍋」ですよね。
舞鶴漁港では、冬に近づくと、「さわら」や「ぶり」が
おいしくなってきます。
特に私が好きなメニューが「さわらの西京みそ鍋」です。
いつも「さわら」のいいのが手に入ると、
半身はお刺身と塩焼やゆう庵焼きなどにして、
残りは西京味噌鍋にするのが我が家の定番。
今日は義母伝授の私のとっておきのレシピをご紹介します。
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さわらの西京味噌鍋
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◆材料（４人前）：
さわら、水菜、ゆずの皮、豆腐、きのこ類、西京味噌、丸もち
◆つくり方：
1）さわらは３枚に卸し、1ｃｍくらいに削いで切り身にする。
水菜、きのこ、豆腐は適当な大きさに切る
ゆずの皮をする（たっぷりめがよい）
2）出し汁（１番だし）に西京味噌を適当に味を見ながら溶かし、
ゆずの皮をたっぷり加える。
3）材料をすべて加えてさっと煮る。
（どれも火の通りやすいものばかりです）
西京味噌が味を決めるのでは必ず甘みのあるできるだけ
いい味噌を使うことをおすすめします。
２回目、３回目と材料を入れていくうちに、
さわらから出ただし
この鍋には「おもち」が最高に合うんですよ。
ぜひお試くださいね。
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嶋七の旬だより♪最後まで読んでいただいて、
ありがとうございます。
みなさんのご意見ご感想をお気軽にメールくださいね。
心よりお待ちしています。
それでは、次号もお楽しみに！
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◇◇ 昔ながらのかまぼこ・天ぷらのおいしさを全国へ ◇◇
【京都・舞鶴かまぼこ 嶋七】
お魚のおいしい日本海・舞鶴はかまぼこの街。
大正９年創業以来、今ではめずらしくなった「昔ながらのこだわり製法」で
”魚の旨みの生きた昔ながらの味”を守り続けているかまぼこ屋です。
ＫＢＳ京都TV「こちら海です」では「絶品・こだわりのかまぼこ」として
紹介されました。
◇URL：http://www.shima7.com
◇編集・発行者： 舞鶴かまぼこ 嶋七 嶋田 典子
kamaboko@shima7.com
▼発行者・＠嶋七4代目嫁のプロフィールはこちら
http://www.shima7.com/jikoshoukai.htm
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