のご家庭用セット。舞鶴港の味をできたて直送。
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買い物かご漁師揚げはたはた天ご家庭用セット はたはた天と かまぼこのセット
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| ◆◆ 作り手 4代目より ひとこと ◆◆ | |
 開発担当 嶋七４代目 嶋田克己  嶋七前の舞鶴港で  はたはた（ハタハタ）ってどんな魚？ |
日本海 ・天然の良港として知られる 京都・舞鶴港。 嶋七は、毎日活気に満ち溢れた舞鶴港の目の前にあります。 そして、舞鶴港には 四季をとおして 新鮮な魚がたくさん水揚げされ 舞鶴の食卓には 日々 舞鶴港のおいしいお魚の恵みを 感じることができます。 舞鶴漁師揚げ はたはた天は そんな舞鶴港の海の恵みである 新鮮なお魚 はたはた を まるごと生かした 季節限定のさつま揚げです。 「はたはた」は、ぷりぷりっとした身の弾力がおいしい 晩秋から春にかけての 舞鶴港を代表する おいしいお魚のひとつです。 この漁師揚げはたはた天は、舞鶴の定番料理といえる 「はたはたのから揚げ」をヒントに はたはたのぷりぷりした身の食感のおいしさを 朝食に おやつに と 気軽に食べられるようにしたい という思いで、 はたはたをまるごと使い、嶋七自慢のすり身を丁寧にまぶし、 さらりと揚げました。 最もおいしく食べやすいよう魚体の大きさを変え、 子供たちに、おじいちゃんおばあちゃんに幅広く食べていただけるよう、 魚体を丁寧に開き、中骨を除くなど 加工条件の調整など何回も何度も 試行錯誤の末・・・・ はたはたの身のぷりぷり感と お魚のすり身の旨みが溶け込んだ “舞鶴漁師揚げ はたはた天”が生まれました。 舞鶴港の季節ならではの味わいを 楽しんでいただけると 幸いです。 （嶋七4代目 嶋田 克己） |
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●魚の旨みを生かす原料 新鮮な生魚からつくるすり身 赤穂の天然塩 |
●昔ながらの伝統製法
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| ◆京都・舞鶴かまぼこ 株式会社 嶋 七 業務内容：かまぼこ、天ぷら、さつま揚げなどの水産練り製品の製造、販売 所在地：京都府舞鶴市北田辺118-21 TEL:0773-76-3203、FAX：0773-76-6062 営業時間：日〜金9：30〜5：00、定休日土曜日 （電話受付のみ9：30〜1：00） |
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