かまぼこ　料理　レシピ
京都・舞鶴かまぼこ嶋七		 京都の海の玄関　舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店　嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。
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◆◆　かまぼことアボカド、きゅうりの梅和え　◆◆　

　　　　食欲のないときにぴったり。栄養満点で梅の爽やかさと食感の楽しい一品。

NHK京都TV「旬で彩る京の味」で紹介		 材料：かまぼこ、アボカド、きゅうり、梅肉、
　　　　しょうゆ、みりん、かつおぶし

作り方：
1）　かまぼこ、アボカド、きゅうり共に1cm角ミリくらいに切る。
2）　梅肉の味を見て、酸味の強いものは煮切りみりんとしょうゆで味を調え、
　かつおぶしを加え、これで1）を和える

●4代目嫁よりコメント：
食欲のなくなりがちな夏に向けてぴったり！
蒲鉾のしこしこっとした食感とアボカドのとろける食感が
よくなじんで、きゅうりのシャキシャキ感など食感を楽しめ
梅の爽やかの味が全体を見事にまとめています。

梅肉に含まれるクエン酸、アボカﾄﾞの豊富な
ビタミン、ミネラルでとってもヘルシー。

●ヘルシーメモ
▼　こちらのレシピにおすすめのかまぼこは　


極上かまぼこ　舞づる　(210g)
紅白各１枚：￥700（税込）


京都の海の玄関･舞鶴で育った　
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾」

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた　食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです。

しこしこっとした心地よい歯ざわりと　豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみやおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい　大板のかまぼこです
極上かまぼこ舞づるのお客様のご感想

●お客様の声　（福岡県　濱田　様）
私は、『舞づる』が一番好きです。こんなに味わい深いかまぼこは始めて食べました。
お口のなかでお魚の味がじゅわ〜〜〜っ！

●お客様の声　　（神奈川　H　様）
　　早速いただきましたが魚の味が申し分ありません．　歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。

●お客様の声　　（神奈川　Ｍ　様）
　かまぼこなんて、あまり食べませんでしたが、
　舞づるかまぼこを食べて、かまぼこに対しての概念が変わりました。
　義母も大好物でまた友人，親戚等に贈りたいと言っていました。

舞鶴かまぼこ　マスコミでも話題に！　　（TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました）

KBS京都TV「こちら海です」
レポーター試食、
絶賛していただきました。
雑誌大人組
「愛しき美味佳品〜頑固もの百貨」でハレの日のお酒にぴったりの蒲鉾として紹介されました
お正月特集
「舌鼓をうつ〜幸せをよぶ取り寄せの品々」の中
「めでたい旨いもの」
大阪新聞
「生すり身こその味」

その他「家庭画報」


■■　ヘルシーメモ　■■
　　梅肉は元気のもと・・・
　　梅には、ミネラル類（カルシウム、リン、カリウム）、ビタミン類（カロチン、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ）
　　有機酸（クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸など）が他の食べ物に比べて、とても豊富です。
　　
　　豊富な各種有機酸類は、胃腸の活動を盛んにして食欲を増進させ、消化を促し、栄養吸収を高めます。
　　また抗菌作用も広く知られています。
　　特に、豊富に含まれるクエン酸は、糖の代謝を活発にし、乳酸の処理を高め、疲労回復におすすめ
　　　ピクリン酸が肝臓の機能を活性化させ、ニ日酔い防止にも
　　また、梅の酸味は、食欲を増進し、他の食材の旨みを引き出します。暑い夏には、ぴったりの食材です。
　　このような健康食材は、普段の食生活に気軽にどんどん取り入れていきたいですね。
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　　アボカドは栄養たっぷりの健康食材

　アボカドの脂肪はノンコレステロールで、動脈硬化症を予防する不飽和脂肪酸、
　今話題のオレイン酸が多量に含まれオリーブオイルに似た特質を持っています。
　体に必要不可欠なビタミンＣ、食物繊維の他、カリウム、心臓病や脳卒中脳障害を防止する
　ビタミンEも　豊富の含む健康食材です。　栄養が隔たりがちな夏場にぴったり。

　また、アボカドに含まれるカリウムがかまぼこの余分な塩分（ナトリウム）を排泄してくれるので、
　まさに、栄養学的にもかまぼことの相性は抜群です。

かまぼこ飾り切り ちょっとした演出でお祝い気分を
盛り上げませんか？

★お正月に役立つ★

＞かまぼこ飾り切り
　　　　　　　　　

■　お祝い・内祝い　引き出物に.・・　

昔からおめでたい日には欠かせない
縁起物のかまぼこ、
お喜びの気持ちを表現して贈りませんか？

結婚式・ご結納の引き出物、
ご出産祝、快気祝、上棟（建前）
長寿のお祝いや内祝いやお祝い返しの品として
紅白の上質かまぼこは　大変喜ばれています。

舞鶴で人気の上質かまぼこ　「御蒲鉾」を
喜びを表現する金文字フィルム（寿　内祝）で包みました。

２枚入、３枚入、５枚入と各種箱入りがあります。
￥980〜

詳しくは　＞＞お祝い・内祝いかまぼこ

▼かまぼこづくりについては詳しくはこちらご覧ください。
素材にこだわり、真心込めて作り上げます
●魚の旨みを生かす原料
原料魚　　シログチ
新鮮な生魚からつくるすり身
赤穂の天然塩		 ●昔ながらの伝統製法
職人の技が光る練り工程
熟練された職人の勘と技		 ひとつひとつ職人の手づくり　かまぼこ　舞鶴かに物語
手間ひま惜しまない
素材を生かした手作り

さつま揚げ一覧
素材の食感が楽しい揚げたて天ぷら
＞＞　さつま揚げ　天ぷら　一覧		 かまぼこ一覧
しこしこっとした魚の深い味わいかまぼこ
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