ゴーヤはその独特の苦味が特徴。
　苦味は、果皮に含まれるモモルデシンとい成分で、血糖値や血圧を下げる効果のあることがわかっているそうです。
　他にも、食欲増進作用や整腸作用のあることが認められています。
　また、暑さで弱った胃を刺激するため、夏バテ防止にも効果があるというのがうれしいですね。
　
　そういえば、このやみつきになってしまう苦味。。。なんか身体によさそうって感じもしますよね〜。
　
　さらに、ゴーヤ100g中には、ビタミンCがレモンの２〜３倍、キャベツの約４倍に相当する120mgの含まれています。
通常ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、ゴーヤのビタミンCは、加熱してもほとんど壊れず残っているため、
夏に汗で体外に出され不足しがちなビタミンCの補給にはぴったり。
　また、夏は紫外線によるシミ・ソバカスなどの予防のためのビタミンC摂取にも最適です。

　さらに、β-カロチンやビタミンB1、またカリウム、リン、鉄分などミネラル類も豊富。体のむくみをとり、
　疲労を回復してくれるため、夏バテ防止に大いに役立ちます。