かまぼこ 料理 レシピ
京都の海の玄関 舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店 嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。
初めての方へご注文についてお客様の声かまぼこレシピ問い合わせ
ホーム 商品一覧季節商品かまぼこ天ぷら(さつま揚げ)お試しセットギフトセット慶事用法事・仏事用 
嶋七かまぼこホーム    かまぼこレシピ 
 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ


◆◆ かまぼこと白菜のコールスロ-サラダ  ◆◆◆
 〜シャリシャリした白菜食感にかまぼこ旨みがマッチ 〜美咲 さんからの投稿レシピ〜 



※ 投稿者 美咲さんからのコメント
白菜やマヨネーズの白にかまぼこの色が入って、きれい。
白菜の水分をはじめにぬいているので、多少時間が経っても、水分がでてべちゃっとすることはありません。
それに、何よりも火を使わず簡単で見栄えもいいです。
小分けにして出せばお酒のおつまみにも最適!!
また、白菜に熱を加えないので栄養素が壊れず沢山摂取できます。それにマヨネーズをカロリーハーフに、少なめに使用すれば、ダイエットの味方レシピになりますよ。
材料白菜 かまぼこ(色つき) マヨネーズ 塩、 こしょう、
  ミニトマト サニーレタス(飾り用)


作り方:

1) 白菜の葉を千切りにします。このとき、芯の部分も加えた方が
食感のシャリシャリ感を楽しむことができます。
(後で塩もみをするとかさがグッと減るので、多めに用意した方がいいです。)

2) かまぼこも、白菜とおなじような大きさになるように、まず5ミリくらいの厚さに
スライスしてから縦に3ミリくらいの太さに、短冊形になるように切ります。(できたら
色付きの方が出来上がりが美しいです。一番良いのは、お正月に余った、模様入り
のかまぼこがあると、きれいです。)

3) 1)の白菜をザルに入れて、たっぷり目の塩で白菜がしんなりするまで
よくもみ、その後流水で塩を洗い流してからよく絞って水気をきります。
このときしっかりと水を切らないと出来上がりに水分が出て、きれいに仕上がりません。

4) 3)をボールにあけて、2)を加えて、マヨネーズと、お好みで塩こしょうであえます。
こしょうは白コショウの、細かいものの方が出来上がりがきれいです。白菜はあらか
じめ塩もみしてあるので、調味料は入れすぎに注意してください。

5) 大きな平皿にレタスの葉を敷いて、その上にこんもりと盛り付けミニトマトを半分にきったものを散らして完成です。

嶋七4代目嫁からのコメント
 白菜って、お鍋するとたくさん余ることってないですか? 
 お鍋の次の日は、新鮮にこんな手早くて食感の楽しいサラダもいいですね。
 白菜でつくるところが斬新。 美咲さん、おいしいレシピどうもありがとう。  
 美咲さんのレシピを参考に、同じ要領で、同じ材料で、味付けだけ変えてみました 次のレシピも試してね。↓

◆◆ かまぼこと白菜のおかか合え  ◆◆◆

 白菜のシャリシャリ感の楽しい簡単和え物

材料:白菜 かまぼこ、 
    塩、しょうゆ、かつおぶし、白ごま

作り方:
 
1) 白菜の葉、芯を、千切りにし、塩もみし、
その後よく絞って水気を切ります

 2) かまぼこも、薄くスライスしてから縦に3ミリくらいの太さに、
 短冊形になるように切ります。

 3)1)の塩加減を確かめ、2)を加えて、しょうゆ、かつおぶしを加え、
 お好み味付け、合えます。

 4)器に盛り、仕上げに白ごまを散らします。


 お料理を彩る 舞鶴伝統の染め分け かまぼこ


舞鶴名産かまぼこ 御蒲鉾 (210g)


 ピンクと白のコントラスト
 丹後のふるさとの味 かまぼこ

 京都の海の玄関・かまぼこの街・舞鶴で「ふるさとの味」として
 長年愛され続けている昔ながらの蒲鉾。

 新鮮な近海の白グチの生身と厳選したタラの身を配合し、
 天然塩でお魚の旨みを引き出した 
 職人の技が光る本格かまぼこです。
 
 
ぷりぷりっ&しこしこっとした 豊かなお魚の旨みが
 
お酒に良く合う、晩酌の楽しくなるかまぼこと好評。
 プロの料理人の方にもご愛用いただいている本格味。

 鮮やかなピンクと白の染め分けが、1枚で
 かまぼこ飾り切りやちらしずしなどにアクセントを添えます
 表面に焼き色をつけた 香ばしい焼板もあります。
御蒲鉾 丹後・舞鶴ゆかりの方々の
思い出の味として、
特に人気があり、御蒲鉾箱入舞鶴土産の不動の定番

■■ ヘルシーメモ ■■
  身体を温める野菜・・・白菜は風邪の予防薬!?

 白菜の芯のあたりはビタミンC、カルシウム、鉄分、 カロチンなどが豊富に含まれ、
 中国では
昔から体を温める食べ物として利用されています。
  特に、冬にはかぜの予防薬として、 白菜の芯(しん)を煮込んだ 汁を お茶がわりにし愛用されています。

 また、塩でもんだり、煮ることでかさが減るので、たくさんいただけるため、栄養を効率よく取ることができます。
 
 冬場には、
消化のよいかまぼこと一緒にお鍋に・・・。そして塩でもんだ白菜とともにお漬物風に・・・と
 たくさんいただきたいですね。。。 


舞鶴かまぼこ マスコミでも話題に!  (TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました)


KBS京都TV「こちら海です」
レポーター試食、
絶賛
していただきました。

雑誌大人組
「愛しき美味佳品〜頑固もの百貨」でハレの日のお酒にぴったりの蒲鉾として紹介されました

お正月特集
「舌鼓をうつ〜幸せをよぶ取り寄せの品々」の中
めでたい旨いもの」

大阪新聞
「生すり身こその味」


その他「家庭画報

嶋七かまぼこホーム    かまぼこレシピ 

おいしい食べ方(基本編)かまぼこレシピかまぼこ飾り切りかまぼこでヘルシーライフお祝い・おせちにかまぼこ

かまぼこ飾り切り ちょっとした演出でお祝い気分を
盛り上げませんか?


お正月に役立つ

かまぼこ飾り切り
         

 お祝い・内祝い 引き出物に

昔からおめでたい日には欠かせない
縁起物のかまぼこ、
お喜びの気持ちを表現して贈りませんか?


結婚式・ご結納の引き出物
ご出産祝、快気祝、上棟(建前)
長寿のお祝い
内祝いやお祝い返しの品として
紅白の上質かまぼこは 大変喜ばれています。

舞鶴で人気の上質かまぼこ 「御蒲鉾」を
喜びを表現する金文字フィルム(寿 内祝)で包みました。

2枚入、3枚入、5枚入と各種箱入りがあります。


詳しくは >>お祝い・内祝いかまぼこ


▼かまぼこづくりについては詳しくはこちらご覧ください。
素材にこだわり、真心込めて作り上げます
魚の旨みを生かす原料
原料魚  シログチ
新鮮な生魚からつくるすり身
赤穂の天然塩
●昔ながらの伝統製法
職人の技が光る練り工程
熟練された職人の勘と技
ひとつひとつ職人の手づくり かまぼこ 舞鶴かに物語
手間ひま惜しまない
素材を生かした手作り

さつま揚げ一覧
素材の食感が楽しい揚げたて天ぷら
>> さつま揚げ 天ぷら 一覧
かまぼこ一覧
しこしこっとした魚の深い味わいかまぼこ
>>かまぼこ 一覧


↓↓ うれしいおいしさ盛りだくさん♪各商品ページへ ↓↓

ホーム 商品一覧季節商品かまぼこ天ぷら(さつま揚げ)お試しセット贈答ギフトお祝い・内祝い法事・仏事用

こんなかまぼこ屋こだわりご注文についてお客様の声メールマガジンかまぼこレシピ問い合わせ

お電話・FAXでのお問い合わせ・ご注文も 心よりお待ちしております 
通販担当 嶋田
WEB担当嶋田
通販担当 野崎
通販担当・野崎

ネットに不慣れなお客様は、ぜひお電話・FAXでご注文ください。

お電話は、一度送られたご自宅やお届け先(ご家族やご親戚など)
繰り返し送られる際、ご注文商品を迷われている場合、
お急ぎの場合
に大変便利です。

FAXでのご注文も、お電話またはFAXでご注文の確認を24時間以内に必ず返信いたしますのでご安心くださいませ。
       FAXご注文用紙はこちら


電話受付時間 日〜金9:30〜5:00 土9:30〜1:00
TEL 0773-76-3203
FAX 0773-76-6062

◆◆ お買い物ガイド ◆ ◆
ご注文方法は?  >>もっと詳しく

ホームページ上の買い物かごをご利用ください

電話・FAX・郵送でも受付しています
電話 0773-76-3203
FAX 0773-76-6062
郵送 624-0855
京都府舞鶴市北田辺118-21

●ネット、FAXでのご注文は 24時間受付しています
●電話・直売所(工場)での受付時間
 日〜金 9:30〜17:00 /  土  9:30〜13:00
 

ご注文後確認のご連絡をしています。
弊社より
確認の連絡が48時間すぎても届かない場合は、
お手数ですが、お電話いただけますようお願いします


定休日
土曜日は、メール返信をお休みしています。
ご注文の確認が日曜日になるので、ご了承ください。
なお、工場の製造は土曜日がお休みのため、
出荷することができませんので、
ご了承くださいませ。

パンフレット無料配布
商品パンフレットもございます
無料で配送ですのでご希望の方はお気軽にお知らせください
返品・交換について
食品のため、基本的にはできませんが、
お届け商品に汚れ・劣化等があった場合のみ、
または、ご注文内容が異なっていた場合などは
商品到着後できるだけ速やかに(3日以内に)ご連絡いただき、
無償でお取替え、または代金を返金いたします

<連絡先>  TEL:0773-76-3203
  舞鶴かまぼこ・嶋七 通販係(担当:嶋田・野崎)
ギフト対応  
お歳暮、お中元、内祝い、引き出物、法事、お供えなど
ご贈答用商品も、各種ご用意しています。
  >> ご贈答用詰合せ

包装紙は、嶋七オリジナルの上品なデザインです。
  >> ギフト包装 詳しく
プライバシー保護について    
 お客様からお預りした名前や住所など大切な情報は、 商品の出荷や  定期的な商品のご案内以外に 使用すること、第三者に情報を提供することはありませんのでご安心ください。
>>もっと詳しく
セキュリティ(SSL)SSLについて    
嶋七では、お客様に安心してお買い物をしていただけるよう、 SSL(Secure Socket Layer)というシステムに対応し、お客様の個人情報は、 暗号化してシステム管理するコンピューターまで送信されます。
こちらからお送りするメールは常にウイルスチェックしてお送りしています
お届けは?   
 ヤマト宅急便クロネコヤマト宅急便クール便でお届けいたします 

通常3〜5日のお届けとなります
お届け日・時間帯を指定できます
ただし、お申し込みから4日以降の指定日になります。
送り先1件あたり 送 料
全国一律(下記以外) 700(税込)
北海道 ・ 沖縄 1200 (税込)

>>もっと詳しく
お支払方法は?   
 コンビニ・郵便振替・銀行振込・代金引換
クレジットカード
コンビニ・郵便振替(手数料無料)
代金引換手数料 200円
       商品代金(税込)1万円以上手数料無料

ぱるる郵便局振込(手数料お客さま負担)
銀行振込(手数料お客さま負担)
クレジット決済(手数料 1回払いまで、弊社負担)
  >>詳しくは こちら
お問い合わせは    
 メール、お電話、FAXでお気軽にお問合せください

お問合せ先 お問い合わせ窓口
商品について
すべての商品は、要冷蔵です
賞味期限は、かまぼこは10日、天ぷら6日(製造日起算)
  ●
おいしい食べ方
  ●かまぼこレシピ

商品は
注文生産・できたて出荷となっておりますので、
工場直売所でお求めの方も、事前にご予約くださいませ。
嶋七について
ようこそ嶋七へ(ごあいさつ〜こんな会社〜会社概要)
おいしさの秘密
メールマガジン
嶋七かまぼこの季節商品のご案内のほか、おいしい旬の食材の話題。かまぼこレシピプレゼント情報などお得な情報をお届けします。
>> 嶋七メールマガジン
ホーム かまぼこレシピ 
    京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七
   所在地:京都府舞鶴市北田辺118-21
         TEL:0773-76-3203、 FAX:0773-76-6062、 メール:kamaboko@shima7.com
    営業時間:日〜金9:30〜5:00、定休日土曜日 (電話受付のみ9:30〜1:00)
      
Copyright(C) 嶋七 All Rights reserved