かまぼこ　料理　レシピ
 京都の海の玄関　舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店　嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。
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◆◆◆　かまぼこ　と　にらの　マヨネーズ炒め◆◆◆

　　　〜ひびきママさんからの投稿作品〜 ２分でできる！お酒にもごはんにも合うヘルシーレシピ
材料（４人分）：かまぼこ１枚、にら1束、しめじ１パック
　　　　　　　　　　ごま油、マヨネーズ、一味とうがらし適量
　　　
作り方：　1)かまぼこは半月切り、にらは３ｃｍぐらいの幅に切ります。

　　　　　2）ごま油をひいたフライパンでかまぼことにらを炒めて、
　　　　　　　マヨネーズをあわせて出来上がり。お好みで一味とうがらしをかけます。　
 
※ひびきママさんからのコメント
　マヨネーズが苦手な人でもおいしいと言ってもらったことがあります。　
　お酒にも合うし、にらを細かく切ったら子供も食べます。　
　簡単なのでおすすめです！

 ※　担当者（嶋七４代目嫁）からのコメント
　本当に簡単にでき、２分でできました。ごま油で上手にまとまっていて
おいしかった！にらと合うんですね〜。
しめじを加えてボリュウム感を出し、アレンジしてみました。
嶋七のかまぼこで作るときは、かまぼこの味がしっかりしているので、
マヨネーズは盛り付け後、写真くらいにかけるくらいがちょうどいいようでした。
■■　ヘルシーメモ　■■
　　にらの栄養〜　にらは・・・その昔は薬草だった・・・
にらは昔から「薬草」として栽培されてきた野菜だそうで、
昔から胃腸系の症状や貧血、つわりなどの症状に使われてきた食材。

にらの独特なにおいの素は「硫化アリル」という成分で、消化化酵素の分泌を促し、腸の働きを助け、
食欲増進に役立つとともに、ビタミン Ｂ１の吸収を高める重要な役割もあります。

また、ビタミン類の宝庫で、特にビタミンＡに富み、100ｇで一日の必要量の９割をまかなってしまうそう。
他にビタミンＣ、Ｂ1、Ｂ2も含んでいます。カルシウムの多さもほうれん草なみ。

このような健康食材は普段の食生活に気軽にどんどん取り入れていきたいですね。

▼　こちらのレシピにおすすめのかまぼこは　


極上かまぼこ　舞づる　(210g)
紅白各１枚：￥700（税込）


京都の海の玄関･舞鶴で育った　
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾」

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた　食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです。

しこしこっとした心地よい歯ざわりと　豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみやおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい　大板のかまぼこです
極上かまぼこ舞づるのお客様のご感想

●お客様の声　（福岡県　濱田　様）
私は、『舞づる』が一番好きです。こんなに味わい深いかまぼこは始めて食べました。
お口のなかでお魚の味がじゅわ〜〜〜っ！

●お客様の声　　（神奈川　H　様）
　　早速いただきましたが魚の味が申し分ありません．　歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。

●お客様の声　　（神奈川　Ｍ　様）
　かまぼこなんて、あまり食べませんでしたが、
　舞づるかまぼこを食べて、かまぼこに対しての概念が変わりました。
　義母も大好物でまた友人，親戚等に贈りたいと言っていました。

舞鶴かまぼこ　マスコミでも話題に！　　（TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました）

KBS京都TV「こちら海です」
レポーター試食、
絶賛していただきました。
雑誌大人組
「愛しき美味佳品〜頑固もの百貨」でハレの日のお酒にぴったりの蒲鉾として紹介されました
お正月特集
「舌鼓をうつ〜幸せをよぶ取り寄せの品々」の中
「めでたい旨いもの」
大阪新聞
「生すり身こその味」

その他「家庭画報」

かまぼこ飾り切り ちょっとした演出でお祝い気分を
盛り上げませんか？

★お正月に役立つ★

＞かまぼこ飾り切り
　　　　　　　　　

■　お祝い・内祝い　引き出物に.・・　

昔からおめでたい日には欠かせない
縁起物のかまぼこ、
お喜びの気持ちを表現して贈りませんか？

結婚式・ご結納の引き出物、
ご出産祝、快気祝、上棟（建前）
長寿のお祝いや内祝いやお祝い返しの品として
紅白の上質かまぼこは　大変喜ばれています。

舞鶴で人気の上質かまぼこ　「御蒲鉾」を
喜びを表現する金文字フィルム（寿　内祝）で包みました。

２枚入、３枚入、５枚入と各種箱入りがあります。

詳しくは　＞＞お祝い・内祝いかまぼこ

▼かまぼこづくりについては詳しくはこちらご覧ください。
素材にこだわり、真心込めて作り上げます
●魚の旨みを生かす原料
原料魚　　シログチ
新鮮な生魚からつくるすり身
赤穂の天然塩		 ●昔ながらの伝統製法
職人の技が光る練り工程
熟練された職人の勘と技		 ひとつひとつ職人の手づくり　かまぼこ　舞鶴かに物語
手間ひま惜しまない
素材を生かした手作り

さつま揚げ一覧
素材の食感が楽しい揚げたて天ぷら
＞＞　さつま揚げ　天ぷら　一覧		 かまぼこ一覧
しこしこっとした魚の深い味わいかまぼこ
＞＞かまぼこ　一覧


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