4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。
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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ |
◆◆◆ もやしとかまぼこグレープフルーツのサラダ ◆◆◆
クレープフルーツの酸味がかまぼこともやしを見事に調和
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材料 ４人分 ： かまぼこ ・・・1/2枚 100ｇ もやし ・・・150ｇ グレープフルーツ（ルビー） ・・・1/2個 しょうが ・・・10グラム サラダ油・・・大さじ1 塩 ・・少々 ごま油・・・大さじ1 飾り用プチトマト、サニーレタス 作り方： 1) もやしはひげをとり、サラダ油と塩少々入れたお湯でさっとゆがく。 （シャキシャキ感がある程度残るようにする） 2） かまぼこはもやしと同じような細切りにして、 水分をきったもやしと混ぜる。 3） グレープフルーツは、皮を剥き、食べやすい大きさにほぐす。 しょうがは千きりにする。 4) 2）と3）すべてとごま油で和え、塩で味をととのえ、 サニーレタスに盛り付け、飾り用ミニトマトを添える。 （かまぼこの塩分があるので、塩は必要に応じて入れるように注意する） |
嶋七４代目嫁からのコメント| ■■ヘルシーメモ■■ グレープフルーツで、美しく元気になろう！ 春〜初夏にかけて旬を迎える グレープフルーツ。酸味とほのかな苦味が爽やかなフルーツですね。 グレープフルーツは、ビタミンCやクエン酸をたっぷり含むヘルシー果物。 なんとビタミンCの量は、1/2個で一日のビタミンC摂取量を上回る補給ができるそうです。 ビタミンCには、ご存知の美肌効果のほか、風邪予防、そして、ビタミンCとクエン酸は疲労回復効果もあります。 運動選手の休憩に グレープフルーツなどの柑橘類を補給するのもこういうところから来ているんですね。 豊富に含まれるペクチンは整腸作用があります。 またビタミンC抗酸化作用があり、活性酸素を除去してガン細胞の発生を防いでくれるといわれています。 赤い果肉のルビーにはカロチンの一種 リコピンで体内でビタミンAに変わり、目や粘膜に言いといわれています。 また、ビタミンCのほか、カリウムを多く含む果物であり、カリウムは心臓や筋肉の正常な収縮を助け、 糖代謝を促進するはたらきをします。このはたらきとビタミンＣの血管を強化するはたらきとの相乗効果が 心臓の健康に役立つといわれ、 アメリカでは、心臓を守る果物として知られているそうです。 また苦みの成分であるナリンジンは、苦味が爽快感のある味わいになり、 皮に含まれるリモネンなどとの相乗効果で、ストレスの解消に役立ちます。 また、ナリンジンには抗がん作用や健胃効果があります。 |
| ▼ こちらのレシピにおすすめのかまぼこは |
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京都の海の玄関･舞鶴で育った 嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾」 高級かまぼこの原料としての知られる 近海の白グチ、エソなどの 新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、 赤穂の天然塩で、魚本来の旨みを引き出し、 職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる 嶋七伝統の最高級かまぼこです。  しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが 豊かな時を過ごすお酒のおつまみやおもてなしにぴったり。 おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです |
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●お客様の声 （福岡県 濱田 様） 私は、『舞づる』が一番好きです。こんなに味わい深いかまぼこは始めて食べました。 お口のなかでお魚の味がじゅわ〜〜〜っ！ ●お客様の声 （神奈川 H 様） 早速いただきましたが魚の味が申し分ありません． 歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。 ●お客様の声 （神奈川 Ｍ 様） かまぼこなんて、あまり食べませんでしたが、 舞づるかまぼこを食べて、かまぼこに対しての概念が変わりました。 義母も大好物でまた友人，親戚等に贈りたいと言っていました。 |
| ▼ 香ばしい焼板かまぼこ はサラダや和え物に ぴったり |
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京を代表する食材“はも”のすり身をふんだんに使った ちょっと贅沢な 焼かまぼこ はも板かまぼこ。 蒸してから、表面を焼き、香ばしく仕上げました。 弾力のある歯ごたえと お魚の風味が上品な味わいで そのままでももちろん、和え物・サラダなどにもよく合います。 特に夏に人気があります。 プロの料理人の方にもご愛用いただいている本格味。  |
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| ●お客様の声 （岐阜県 H 様） 香ばしさとプリプリした食感のはも板は格別なおいしさで、食欲がなかっただけに 皆元気が沸いてきました。 ●お客様の声 （茨城県 M 様） 宮津にも竹輪、蒲鉾がありますが、とりわけ、”舞鶴の嶋七のはも板”はこりこりとして美味しく、 久しぶりに美味しい蒲鉾を賞味致しました。 |
| 舞鶴かまぼこ マスコミでも話題に！ （TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました） | ||||
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おせち料理 お祝い料理に 京都・舞鶴伝統のかまぼこ 産直でお取り寄せ おせちレシピ
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ちょっとした演出でお祝い気分を 盛り上げませんか？ ★お正月に役立つ★ ＞かまぼこ飾り切り |
| ■ お祝い・内祝い 引き出物に.・・ | |
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昔からおめでたい日には欠かせない |
▼かまぼこづくりについては詳しくはこちらご覧ください。
| 素材にこだわり、真心込めて作り上げます |
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●魚の旨みを生かす原料 新鮮な生魚からつくるすり身 赤穂の天然塩 |
●昔ながらの伝統製法
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 しこしこっとした魚の深い味わいかまぼこ ＞＞かまぼこ 一覧 |
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