かまぼこ　料理　レシピ春巻き
 京都の海の玄関　舞鶴のかまぼことさつま揚げの専門店　嶋七がお届けする
4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。

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　お　い　し　い ♪　ヘ　ル　シ　ー♪　か ま ぼ こ レ　シ　ピ


◆◆◆　かまぼこ　春巻き　◆◆◆
　　　　　かまぼこの食感がいい！　さっぱりしておいしいヘルシー春巻きです。　


嶋七４代目嫁からのコメント
　　
　嶋七の春巻きといえば、これが定番。
　かまぼこのぷりぷりした食感が、
　パリパリした春巻きの皮と合わさって、おいしいですよ。
　豚肉をかまぼこに置き換えることで、カロリーダウンもでき、
　ダイエット中の方にもおすすめですよ。

　もちろん揚げ物ですので、もっとカロリーオフしたい方には
　生春巻きがおすすめです。
　かまぼこは、切るだけで、手間要らず、
　生春巻きの皮やレタスなどの生の野菜ともあい、おいしいですよ。
材料　４人分　：　
かまぼこ　・・・1/3枚
豚肉薄切り　・・・30ｇ　（ほんの少しか、なくてもＯＫです）
干ししいたけ　・・・4枚
春雨（ゆでたもの）　・・・60ｇ
たけのこ　・・・（茹でたもの）50ｇ、
ピーマン　・・・2個、
しょうが　・・・　5ｇ
春巻きの皮　・・・　
水溶き片栗粉・・大さじ1
サラダ油
調味料：塩　小さじ1/3、醤油　小さじ2、、砂糖少々、
　　　　　お酒・・少々
　　　　　（野菜の量などによって、味付けは加減してください）
　　　　　かまぼこが味がついている分、薄味でＯＫです。

作り方：　
1)　豚肉、水でもどした干ししいたけ、生姜、ピーマン、竹の子は
　それぞれ細切り。

2）　春雨は食べやすい大きさに切る。

3）　中華なべを熱してサラダ油をなじませ、1）を入れて炒め、
塩、醤油、砂糖で味付けをし、春雨と細く切ったかまぼこを入れ、
混ぜあわせる。

4)　春巻きの皮を広げ、3）の具をのせ、手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて止める。

5）中華なべに揚げ油を熱し、4）を低温できつね色になるまで揚げる。
▼　こちらのレシピにおすすめのかまぼこは　


極上かまぼこ　舞づる　(210g)
紅白各１枚：￥700（税込）


京都の海の玄関･舞鶴で育った　
嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾」

高級かまぼこの原料としての知られる
近海の白グチ、エソなどの
新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、
赤穂の天然塩で、魚本来の旨みを引き出し、
職人が丹精込めて仕上げた　食通にも好まれる
嶋七伝統の最高級かまぼこです。

しこしこっとした心地よい歯ざわりと　豊かなお魚の旨みが
豊かな時を過ごすお酒のおつまみやおもてなしにぴったり。
おせちの重箱にもちょうどいい　大板のかまぼこです

極上かまぼこ舞づるのお客様のご感想

●お客様の声　（福岡県　濱田　様）
私は、『舞づる』が一番好きです。こんなに味わい深いかまぼこは始めて食べました。
お口のなかでお魚の味がじゅわ〜〜〜っ！

●お客様の声　　（神奈川　H　様）
　　早速いただきましたが魚の味が申し分ありません．　歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。

●お客様の声　　（神奈川　Ｍ　様）
　かまぼこなんて、あまり食べませんでしたが、
　舞づるかまぼこを食べて、かまぼこに対しての概念が変わりました。
　義母も大好物でまた友人，親戚等に贈りたいと言っていました。

舞鶴かまぼこ　マスコミでも話題に！　　（TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました）

KBS京都TV「こちら海です」
レポーター試食、
絶賛していただきました。
雑誌大人組
「愛しき美味佳品〜頑固もの百貨」でハレの日のお酒にぴったりの蒲鉾として紹介されました
お正月特集
「舌鼓をうつ〜幸せをよぶ取り寄せの品々」の中
「めでたい旨いもの」
大阪新聞
「生すり身こその味」
その他「家庭画報」


■ＶＯＬ.5　ダイエットに一番！
　　〜　これならできる　かまぼこ　おいしく食べて、自然にスリム！？
　　多くの人が、ダイエットに挑戦しています。

体重オーバーの人が減量することは成人病を防ぐ上でも必要で、
ダイエットそのものは悪いことではありません。
問題なのは無茶な痩せ方です。

たとえば、体重６０キロの人が過剰なダイエットによって
あっという間に５０キロに減量したとします。
この場合、減った１０キロをすべて脂肪と勘違いする人がいますが、
実は減った重さの半分は脂肪であっても、あとの半分は骨や筋肉を減らしてしまっていることに多くの人が気づいていません。
また問題はこれだけにとどまらず、そのあとリバウンドがきて、元の体重に逆戻りしたとき、増えた分の殆どは脂肪で、 骨や筋肉は戻らないことです。
このようなダイエットを繰り返していれば、脂肪は減るどころか増え、
また筋肉は衰え、骨も弱くなっていきます。
その結果、若くても骨粗しょう症になってしまいます。

ダイエットの基本は栄養価が高く、低エネルギーのものを食べることです。
そこで、おすすめしたいのがかまぼこです。

油で揚げた分エネルギーが高くなる揚げかまぼこにしても、
カロリーは卵よりも低く、
普通サイズの蒸しかまぼこだと、１本で約１００キロカロリーしかありません。
豚肉の半分以下の低さです。
さらに特筆すべきは、ダイエット中はタンパク質が不足しがちですが、
かまぼこは、高タンパク質なので、ここからそれを補えることです。

また、かまぼこは野菜との相性が非常によく、サラダや和え物、酢の物など、
野菜を使った副菜に広く活用できます。
かまぼこの弾力のある食感やおいしさから満腹感を得ることができます。

普段の生活から、かまぼこと一緒に野菜をいただくことで、
ダイエットに必要なビタミンも
十分に補給できることになります。

つまり、ダイエットの強い味方、それがかまぼこです。
かまぼこ飾り切り ちょっとした演出でお祝い気分を
盛り上げませんか？

★お正月に役立つ★

かまぼこ飾り切り
　　　　　　　　　

■　お祝い・内祝い　引き出物に.・・　

昔からおめでたい日には欠かせない
縁起物のかまぼこ、
お喜びの気持ちを表現して贈りませんか？

結婚式・ご結納の引き出物、
ご出産祝、快気祝、上棟（建前）
長寿のお祝いや内祝いやお祝い返しの品として
紅白の上質かまぼこは　大変喜ばれています。

舞鶴で人気の上質かまぼこ　「御蒲鉾」を
喜びを表現する金文字フィルム（寿　内祝）で包みました。

２枚入、３枚入、５枚入と各種箱入りがあります。
￥1050〜

詳しくは　＞＞お祝い・内祝いかまぼこ

▼かまぼこづくりについては詳しくはこちらご覧ください。
素材にこだわり、真心込めて作り上げます
●魚の旨みを生かす原料
原料魚　　シログチ
新鮮な生魚からつくるすり身
赤穂の天然塩		 ●昔ながらの伝統製法
職人の技が光る練り工程
熟練された職人の勘と技		 ひとつひとつ職人の手づくり　かまぼこ　舞鶴かに物語
手間ひま惜しまない
素材を生かした手作り

さつま揚げ一覧
素材の食感が楽しい揚げたて天ぷら
＞＞　さつま揚げ　天ぷら　一覧		 かまぼこ一覧
しこしこっとした魚の深い味わいかまぼこ
＞＞かまぼこ　一覧


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