4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。ヘルシーメモ付。
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 お い し い ♪ ヘ ル シ ー♪ か ま ぼ こ レ シ ピ |
| ◆◆◆ かまぼこ入り 蒸し寿司 ◆◆◆ お祝いの日に、冬のおもてなしにぴったりの蒸し寿司は、かまぼこで華やかに・・・。 |
 ●4代目嫁よりコメント： 京都では、家庭料理の定番といわれる「蒸し寿司」 冬のおもてなしにぴったりの蒸し寿司。 我が家でもお祝いの日やお正月などにいただきます 上記は、家庭料理風の簡単なものです。 蒲鉾の味わいがお寿司に味のアクセントと 華やかさを添えます。 前もって準備しておけるので、おもてなしにもとても便利です。 我が家は、忙しいお正月のお昼ご飯など あまった材料を寄せあつめてつくります。 おもてなしには、海老も乗せると、もっと華やかになりますね。 |
材料：かまぼこ、焼きあなご、れんこん、干ししいたけ、 油揚げ、いんげんか鞘えんどう、柚子の皮、卵、酢めし 調味料：しょうゆ、砂糖、酒、酢 作り方： 1） 酢めしをつくります。 2） 薄くスライスしたれんこん、もどし千切りにした干ししいたけ 油揚げともにだし汁１カップ、砂糖、しょうゆで煮る。 （れんこんは、甘酢につけた酢レンコンでもよい） 3） 焼きアナゴは、砂糖、しょうゆお酒少々でさっと煮て、 3ｃｍの幅に切る。 4） いんげんは、さっとゆで、卵は錦糸卵にする。 5） 酢めしに混ぜる具2）をサックリと混ぜ、 ふたつきの器によそい、錦糸卵、あなご、 一部取り分けたれんこん、いんげんなども 盛り付ける。 かまぼこを好みの飾り切りなどにして、彩りよくのせ、 ふたをし、蒸気のたった蒸し器で中火で１０分間蒸す。 こちらのレシピにおすすめのかまぼこは
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| ■■ ヘルシーメモ ■■ 見栄えも おいしさのひとつ 料理には、見栄えも大切。 やはりおいしそうに見えると、がいいと食欲が進みますよね。 おいしいそう・・・と感じると、身体の中から出る消化酵素によって、より消化吸収もよくなり、身体にもいいんです。 おいしそうに見せるには、彩りも大切。 家庭では、なかなか時間をかけらいってこともあります。そういう時は、かまぼこが便利。 かまぼこを飾り切りしたり、型抜きしたり、色を組み合わせたり・・・ かまぼこの白やピンクを使って、料理を簡単に見た目も華やかに演出しましょう。 |
| ▼ こちらのレシピにおすすめのかまぼこは |
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京都の海の玄関･舞鶴で育った 嶋七伝統の最高級かまぼこ「舞づる蒲鉾」 高級かまぼこの原料としての知られる 近海の白グチ、エソなどの 新鮮な生魚からつくるすり身をふんだんに使用、 赤穂の天然塩で、魚本来の旨みを引き出し、 職人が丹精込めて仕上げた 食通にも好まれる 嶋七伝統の最高級かまぼこです。  しこしこっとした心地よい歯ざわりと 豊かなお魚の旨みが 豊かな時を過ごすお酒のおつまみやおもてなしにぴったり。 おせちの重箱にもちょうどいい 大板のかまぼこです |
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| 極上かまぼこ舞づるのお客様のご感想 |
●お客様の声 （福岡県 濱田 様） 私は、『舞づる』が一番好きです。こんなに味わい深いかまぼこは始めて食べました。 お口のなかでお魚の味がじゅわ〜〜〜っ！ ●お客様の声 （神奈川 H 様） 早速いただきましたが魚の味が申し分ありません． 歯ごたえもあり又近い内注文させていただきます。 ●お客様の声 （神奈川 Ｍ 様） かまぼこなんて、あまり食べませんでしたが、 舞づるかまぼこを食べて、かまぼこに対しての概念が変わりました。 義母も大好物でまた友人，親戚等に贈りたいと言っていました。 |
| 舞鶴かまぼこ マスコミでも話題に！ （TV、雑誌、新聞などでご紹介いただきました） | ||||
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▼ご親戚への御歳暮に、お正月の帰省のお土産にも好評です！
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ちょっとした演出でお祝い気分を 盛り上げませんか？ ★お正月に役立つ★ ＞かまぼこ飾り切り |
| ■ お祝い・内祝い 引き出物に.・・ ＞慶事用かまぼこ | |
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昔からおめでたい日には欠かせない 縁起物のかまぼこ、 お喜びの気持ちを表現して贈りませんか？
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▼かまぼこづくりについては詳しくはこちらご覧ください。
| 素材にこだわり、真心込めて作り上げます |
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●魚の旨みを生かす原料 新鮮な生魚からつくるすり身 赤穂の天然塩 |
●昔ながらの伝統製法
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 しこしこっとした魚の深い味わいかまぼこ ＞＞かまぼこ 一覧 |
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| ■京都・舞鶴かまぼこ 嶋 七 所在地：京都府舞鶴市北田辺118-21 TEL：0773-76-3203、 FAX：0773-76-6062、 メール：kamaboko@shima7.com 営業時間：日〜金9：30〜5：00、定休日土曜日 （電話受付のみ9：30〜1：00） |
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