妻の日 の 愛情おでん おでん種

妻の日に・・絆を深める あったか おでん 
京都・舞鶴より味わい深い伝統のかまぼこ・さつま揚げ・おでん種を 産地直送!


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妻の日  の 愛情おでん



●「妻の日 12月3日」は、凸版印刷より提案制定された
日本記念日協会認定の公式記念日です


毎日 毎日 家族のために おいしいごはんを作ってくれる 奥さま。
いつのまにか あたりまえ のことになって、
「おいしいね。ありがとう」と感謝の言葉で伝えた日は、
遠い昔になっていませんか?

12月3日は、「妻の日」といって、
妻に1年の労をねぎらい、感謝の気持ちを表現する日だそうです。

奥様への感謝の気持ちを込めて、たまには、だんな様が腕をふるい、
お料理をつくるなんて いかがでしょう?
この季節 冷え込む夜には おいしいおでんなんて、いいですね。

心温まる あったか〜いおでんを囲み、
熱燗や焼酎を傾け、これまでの2人の軌跡を語り合い
これから共に歩む道を感じあうのも 素敵です。

もちろん、12/3でなくても、奥様への感謝の気持ち
忘れずにいたいですね
(*^_^*)


こんなかまぼこ屋
私たちの蒲鉾作り








ご夫婦の絆を深める おでんセット と かまぼこ

嶋七オリジナルかに甲羅蒲鉾入おでん 
んわりとやさしい味のしんじょう・・
お魚の旨みいっぱいのさつま揚げ
ごぼうとすり身の相性は絶妙のごぼう天


ょっと冷え込む夜には
心を和ます あったかおでん。


いつもよりちょっと贅沢な
おいしいおでんづくりに役立つ
お魚の旨みがぎゅっっと詰まった
おでん用練り物セットをご用意しました

おでんをもっと楽しむ ご家庭用セット

ふんわりおいしいおでん作りに
しんじょうと
天ぷらバラエティセット

\1910
(税込)

9/24〜3/15お届け
基本のおいしいおでん作りに
天ぷらバラエティセット
\1630(税込)


オリジナルおでん作りに
かに物語としんじょう
天ぷらのセット

\2550
(税込)

9/24〜3/15お届け
詳しくは、 画像をクリック
秋冬限定 9/24〜3/15お届け (月・水・金限定出荷) 
ただし 12/21〜1/5お届けまでは、お休み




おいしいおでんづくりに、楽しい晩酌のひとときに役立つ さつま揚げ、しんじょう、かまぼこ

ふんわりと だしが染みる
おでん用 舞鶴しんじょう

太ごぼうの風味と食べ応え
ミニごぼう天

コリコリした食感が楽しいひと口さつま揚げ
ちぎり天 蛸

人参とごぼうがたっぷり
懐かしい味わいのさつま揚げ
野菜天野菜入さつま揚げ

シャキっとした歯ごたえと
ごぼうの風味が豊かな
ちぎり 笹がきごぼう天

コリコリした食感
が楽しいひと口さつま揚げ

ちぎり きくらげ天

シャキシャキれんこん
人気のさつま揚げ
れんこん天

お魚の旨みの生きた
お酒に合う本格蒲鉾
極上 舞づる蒲鉾 

かにの甲羅に入ったかに身入
職人の手づくりかまぼこ
創作かまぼこ 舞鶴かに物語

上品な味わいの
香ばしい焼板

はも板かまぼこ


ひとつひとつ心込めて おつくりし、できたてを お届けします
  嶋七は完全受注生産。ご希望のお届け日にあわせておつくりし、できたてのおいしさをお届けしています。


   おでんのひとくちメモ

かにの甲羅かまぼこ入り 嶋七オリジナルおでん
冷え込む夜に 恋しくなる 
あったか〜いおでん〜
その素朴で、優しい味わいは
心までも、芯から温めてくれそう。。

おでんは、練りものから染み出た魚の旨みが、
卵や大根、こんにゃくなどがおいしく仕上がります。
練り製品は、それ自体おいしいだけでなく、
縁の下の力持ちなんですね。だから、

おでんはシンプルな料理だけに
素材が大切。
魚の旨みのある「おいしい練り製品」
を使うこともおいしさの秘訣です
 おでんは長時間煮込むというイメージがありますが、 おでん種にとって、最適な煮込み時間はまちまちです。

 ほら、おでん専門店では、店主がお客さんへ出すタイミングをはかって、
 忙しく鍋の中のおでん種の場所を入れ替えたり、継ぎ足したり、しているでしょう?

 特に練り物は、長時間煮込むと、旨みがすべて抜けてしまったり、硬くなったりして、
 おいしくなくなってしまいますので、 
大根、卵などに味がきちんと染みたところで
 最後に温めるような感覚で練り物を入れ、 長時間煮すぎないようにするのが重要なポイントです。


 特に、嶋七天ぷらのような、 魚の旨みを生かすため、混ぜ物(でんぷんなど)が少ない
 天ぷら(さつまあげ)は、生でもおいしい反面、 長時間炊きすぎると、硬くなってしまいますので、注意してくださいね。

 
また、はんぺん、しんじょうは膨張しやすいので、必ず最後に入れてくださいね。
 
かまぼこは、良質な高たんぱく、低カロリーと知られていますが、
見た目や食感とは異なり、魚肉の筋肉繊維がすりつぶされているので、非常に消化のよい食べ物です。

 おでんは、胃腸を壊しやすい寒い冬にこそ、 またご老人や小さなお子様にも最適な鍋ともいえます

>> おいしいおでんの作り方、おでんレシピ

 ひとくちメモ■  昔ながらのかまぼこが ご年配に好まれる理由・・・


4代目 嶋田克己

 昔は各地方の浜で陸揚げされた魚をおろし、かまぼこを作っていて、
 様々な味の個性が見られました。
 しかし、今では多くのメーカーが安価で大量生産できる冷凍すり身に切り替わり、
 味の個性も旨みもなくなってきてしまいました。

 よくお年を召した方が”昔のかまぼこはおいしかった・・・
 とおしゃられるのは、こういう理由があるからです。


  嶋七では、そんな昔の当たり前の製法だった
新鮮な生魚(白グチ・エソなど)を
 つぶしてつくった
すり身”生すり身”をふんだんに使用
した
 「昔ながらの蒲鉾づくり」を守っています

 新鮮な魚からつくる生のすり身を使ったかまぼこは、冷凍すり身だけで造られたものと比べて、
 冷凍による変性を防ぐために極度の水晒しをすることがないので、
 
味に魚本来の深みを持っています
。   

 また、舞鶴・丹後ゆかりの方にとっては、「舞鶴かまぼこ」は なくてはならない「ふるさとの味」
 嶋七は、おじいちゃん、おばあちゃんの懐かしい味を守り続けます
   
 
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通販担当 嶋田
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 かまぼこを使った料理レシピを紹介しています。
  ●かまぼこレシピ

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