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ごあいさつ

こんなかまぼこ屋

京都・舞鶴は かまぼこの街

日本海、京都の海の玄関・舞鶴は、
青い海と入り組んだ海岸線の美しいまち。
この天然の良港としておいしいお魚の獲れる土地柄と細川藩の城下町だったことから、舞鶴では江戸時代から かまぼこづくりが盛んになり、古くから「かまぼこ街・舞鶴」として発展してきました。

嶋七は、この美しい海の舞鶴港を目の前に、
大正9年創業以来、かまぼこ・天ぷら(さつま揚げ)
一筋、
まじめに作り続けてまいりました。

嶋七のかまぼこは、地元の方はもちろん舞鶴ゆかりの皆さまから
懐かしいふるさとの味」として、また京阪神の皆さまには、
ひと味違う舞鶴のかまぼこ」として親しまれてきました。

嶋七4代目
代表取締役 嶋田 克己

私どもが何よりも大切にしているのは、お魚の旨みを大切にしたかまぼこづくり

「新鮮な近海の生魚からつくるすり身(生すり身)」を使った
昔ながらのかまぼこづくり守り続けていますす。

嶋七かまぼこは見た目は素朴なかまぼこですが、ぷりぷり・しこしこっとした心地よい食感と
魚本来の旨みがしっかりしている
が特長です

わずか22名ほどの小さなかまぼこ屋ですが、小さなお店だからこそできる“こだわりのかまぼこづくり”と
ひとりひとりのお客様とのふれあいを大切に
と考えております。

かまぼこ屋・嶋七の想い

舞鶴出身で地方へ出て行かれた方々に
「やっぱり故郷のかまぼこが一番やな~」とか
「舞鶴のかまぼこが美味しいことがよくわかったわ~」
という、
うれしいお言葉をよくいただきます。
舞鶴ゆかりの皆様にとって、舞鶴かまぼこは、なくてはならない
ふるさとの味のようです。

また、昔ながらかまぼこづくりによってできる
「お魚の旨みを残したかまぼこ」が全国的に見て少なくなってきており、
そんなかまぼこの味を求めておられる方がたくさんいらっしゃる
ことを知りました。

そこで、「ふるさとの懐かしい味を、もっと気軽にお届けできたら・・」、「自然の魚の旨みを感じられる“昔ながらのかまぼこの美味しさ”を少しでも多くの方に楽しんでいただけたら」「できたてのおいしさをいち早くお届けしたい」という思いから、通販、ネットショップを運営しています。

ネット店などを通じて、より幅広い世代の皆様に、見た目だけにとらわれない かまぼこの本来の美味しさやと楽しみ方をお伝えし、
いつまでも、心にそっとありつづけるおいしい商品づくりや温かみのあるお店づくりをしていきたいと思います。

伝統を受け継ぎながらも、日々おいしく安心・安全な商品作りに励むことはもちろん、若い世代の人も楽しんでいただける商品づくり”
”地物を中心とした旬の素材を生かした商品づくり”かまぼこのおいしい楽しみ方のご提案やかまぼこに親しみを持ってもらえるような
取り組みをしていきます。
そして、この嶋七ネット店が私たち作り手と皆さんとの触れ合える場になれたら、うれしいです。

企業理念

海の恵みに感謝し、
食の楽しみと喜びをつくる
心豊かな食生活に貢献します。

伝統を育みつつ、
新たな感性を融合させ、
いつまでも愛され続ける
商品づくりを追求します。

明るく活力があり、
誇りに満ちた楽しい職場を築きます。

嶋七の会社概要

会社名 株式会社 嶋七 (しましち)
業務内容 水産練り製品の製造、販売
所在地 京都府舞鶴市北田辺118-21
TEL 0773-76-3204、FAX 0773-76-6062
創業 大正9年創業、(株式会社設立は平成元年)
代表取締役 嶋田 克己(嶋七4代目)
資本金 2000万円
取引銀行 京都銀行 西舞鶴支店
京都北都信用金庫
主な卸し先 舞鶴市内・近郊スーパー、お土産店、地元食材小売店、ホテル、京阪神の食材小売店・料理屋
通販ショップ(舞鶴かまぼこ組合・舞鶴ふるさと便、舞鶴水産流通組合・舞鶴直行便、ふるさと納税
業界加入団体 舞鶴かまぼこ協同組合
舞鶴かまぼこ組合青葉会
全国かまぼこ連合会
全国かまぼこ連合会青年部
その他加入団体 舞鶴商工会議所
京都青年中央会
舞鶴おでん会
舞鶴の海と川を美しくする会

嶋七の歩み

大正9年 舞鶴の漁師町・吉原で、塩干などの水産加工品の製造を営んでいた嶋田七蔵が、屋号を嶋七とし、かまぼこ製造業を創業。
大正13年 嶋田七蔵が死去より、2代目嶋田林蔵就任
昭和28年 台風13号により、工場が崩壊。新工場をたてる。
台風により、看板など創業当初のものをすべて失い、再生・再出発する。
昭和32年 2代目嶋田林蔵の死去により、嶋田正男が3代目に就任。
昭和42年 生産量の増加により、規模を拡大の必要のため、北田辺(大森海岸)に(現在の)新工場へ移転。
昭和56年 舞鶴のかまぼこ屋がそれぞれしていた生すり身の製造を共同製造するため、舞鶴かまぼこ組合にて、生すり身工場稼動。
平成元年 株式会社の設立
平成11年 通販事業スタート
平成14年 ネットショップ開設
平成 19年 嶋田克己が 4代目に就任

ご進物用・ギフト対応

ご進物用・ギフト対応


大切な贈り物。心を込めて丁寧に包装・梱包いたします。

正式な贈り物には「のし」をつけるという日本ならではの風習。
季節のご挨拶から、お祝い・内祝い、弔事、感謝を伝える贈り物など、
様々な用途にあわせて、のし紙をご用意させていただきます。
表書き、ご記名も承ります。お気軽にお申し付けくださいませ。

包装紙は白地に波をイメージした上品なロゴ入オリジナルです

表書き、ご記名 無料で承ります

通常は、上記のような外のしでお届けしております。内のしご希望の場合は、注意事項にお書き添えくださいませ。

「御歳暮」「御中元」「無地のし」「御礼」「御年賀」は、外のし、短冊のしになります。
発送が集中いたします12/20以降のお届けのご記名、メッセージカードは、お受けできませんので、ご了承くださいませ。

のし紙の表書き 例

無地のし(蝶結び)
「御歳暮」「御中元」「御年賀」「暑中御見舞」「寒中御見舞」「御礼」「御祝」「志」「粗品」「心ばかり」「感謝」
「お父さん ありがとう」「お母さん ありがとう」「いつも ありがとう」「お誕生日 おめでとう」 
内祝のし(金文字)・寿のし(金文字)
「内祝」「七五三内祝」「初節句内祝い」「出産内祝」「寿」
無地のし(結び切り5本)
「快気祝」「快気内祝」「御見舞い」
黄白のし・仏のし
「粗供養」「御供」「志」「忌明」「満中陰志」

オリジナルの表書き 無料で承ります

父の日、母の日、敬老の日、お誕生日、バレンタインデーなど
感謝の気持ち、お祝いの気持ちを表現するオリジナルのメッセージのしも無料でご用意いたします。

例:
父の日・・「お父さん ありがとう」
誕生日・・「お誕生日 おめでとう」

手提げ袋について

ギフト商品(箱入・巾着袋入)は、手提げ袋を無料でおつけできます。ご希望の方は、ご注文の際、買い物カートでご指定ください。

単品、ご家庭用セットご注文の方は、手提げ袋は有料です。
ご希望の方は、下記のページにてご注文ください。

保冷袋について

保冷袋(保冷剤付き)をご用意しています。
ご希望の方は大きさをご確認の上、下記のページにてご注文下さい。

手提げ袋
手提げ袋
保冷袋
保冷袋

お買い物ガイド

ご注文について

ご注文方法

下記のいずれかの方法にてご注文を承ります。

  • インターネット

    ホームページの
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    24時間受付
  • FAX

    0773-76-6062
    FAX注文用紙

    24時間受付
  • 郵送

    〒624-0855
    京都府舞鶴市
    北田辺118-21

    24時間受付
  • 電話

    0773-76-3204
    (通販専用)

    受付時間
    9:30〜17:00
    (土曜休日)
  • 店頭

    工場直売

    受付時間
    9:30〜17:00
    (土曜休日)
  • お急ぎの場合

    初めてのご注文の際は、
    代引きクレジット決済をお選びいただくと最短の日にちでお届けできます。
    ご都合の悪い日や時間帯のご指定もできます。

  • 定休日

    土曜日定休

    製造・発送、電話受付がお休みです。
    インターネット、FAXでのご注文は、ご注文の確認が日曜日になるので、ご了承ください。

  • ご注文の確認

    ご注文後、48時間以内に(郵送の場合は4日以内に)確認の連絡が届かない場合は、お手数ですが、お電話にてご確認ください。

お届け

ヤマトクール宅急便でお送りいたします。

  • お届け日指定

    4日以降のお届け日より、ご指定できます。

    ご指定日がない場合は、用意ができ次第 発送します。(通常4日以内の発送です)

    ※年末年始など、配送の混みあう時期や、天候、交通事情によって、遅れる場合がございます。

    お届け日は余裕をもってご指定ください。
    (法事やお祝いの引き出物などは、ご入り用の日の前日を目安にお届け日をご指定ください)

  • お届け時間帯

    下記の時間帯でご指定いただけます。

    地域によって、お届けできる時間帯が異なります。お届け地域によって表示されるお時間帯よりお選びください。

    天候、交通事情、また、年末年始など配送の混みあう時期は、ご希望日やご希望時間帯に お届けできない場合がございます。
    ご希望の時間帯は目安であり、確約するものではございません事をご了承お願いします。

  • お届け日数

    お届けは、発送日の翌日着になります。

    北海道、青森、秋田、沖縄、離島、長崎、鹿児島は発送した日の翌々日着になります。

年末のご注文について

年内お届けは12月20日受付まで、 12月30日お届け分までです。

お届け日限定商品がございますので、ご注意ください。

1日の製造に限りがございます。年末は、ご予約がいっぱいになった日より順に受付を終了いたしますので、お早めにご注文ください。

送料

お届け先1件につき、以下の送料を申し受けます。

送 料 (1梱包10kgまで)

下記以外 950円(税込)
四国・九州 1,000円(税込)
東北 1,150円(税込)
北海道・沖縄 1,950円(税込)

●1梱包10kgを超えた場合は、お荷物の個数分の送料になります。

お支払方法

  • 代金引換(手数料 お客さま負担)
     初めてのご注文の方、または、お買い上げ1万円以上で代引手数料無料
  • コンビニ・郵便振替(手数料無料) 初めての方は 入金確認後の発送
     2回目以降のご注文は、後払いも可
  • クレジットカード(手数料無料)
  • ゆうちょ銀行振込(前払い)(手数料 お客さま負担)
  • 銀行振込(前払い)(手数料 お客さま負担)

初めてご注文のお客様は、代金引換クレジット決済、またはご入金確認後の発送となります。

2回目以降のご注文は、前回ご注文分の入金がお済みになっていないと、ご注文できませんので、ご注意ください。

また、2回目以降のご注文でも、お買い上げ金額が多い場合、ご入金確認後の発送になる場合がございます。

代金引換

手数料 330円(税込)

初めてのご注文の方、または、
お買い上げ1万円以上(送料別)は手数料無料

お荷物と引き換えに、ドライバーに代金をお支払いください。

初めてご注文の方は、コメント欄でお知らせください。
弊店からのご注文確認のメールにて、合計金額を訂正し、お知らせします。

ご本人以外のお届け先(ご実家など)の場合は、備考でお知らせください。

クレジットカード決済(ネット店のみ)

手数料 無料

インターネット店での買い物かごでのみ、ご利用いただけます。
お支払方法で、クレジットカードを選択し、クレジットカード番号を入力、お名前などの必要事項をご記入し、ご注文ください。

コンビニ・郵便振替(前払い・後払い)

手数料 無料

初めての方、またはご注文金額が3万円以上の方

ご入金確認後の発送となります。

ご注文確認後、郵送いたします請求書添付の振込用紙にて、
コンビニエンスストアにて、ご入金ください。

お届けご指定日がある場合には、発送日の3日前までに、ご入金ください。

★ご注意:請求書の発送入金の確認までに、1週間ほどかかりますので、
お急ぎの際は、代引きかクレジット、銀行振込前払い
をお選びください。

2回目以降のご注文で、ご注文金額が3万円未満の方

後払いをご利用いただけます。

お荷物に同梱または郵送でお届けいたします請求書添付の振込用紙にて、
14日以内にご入金お願いします。
コンビニエンスストア、郵便局ともに、ご利用いただけます。

ゆうちょ銀行振込(前払い)

手数料 お客様負担

【振込先】
ゆうちょ銀行
記号:14420
口座番号:33126951
名義:カ)シマシチ

ご入金確認後の発送となります。

ご注文確認後、メールでお知らせいたします請求金額を記載の口座に、
お振込みください。
お届けご指定日がある場合には、発送日の3日前までにご入金ください。

他の金融機関からお振込みの場合は、次のようにご指定ください。

【振込先】
ゆうちょ銀行
店名:四四八  普通口座
店番:448  口座番号 3312695
名義:カ)シマシチ

銀行振込(後払い・前払い)

手数料 お客様負担

ご注文確認後、メールでお知らせいたしますご請求金額を、
下記のいずれかの口座にお振込みください。

【振込先】
PayPay銀行(銀行コード0033)(旧ジャパンネット銀行)
店番:001(本店)
普通預金 口座番号:6989133
名義:カ)シマシチ

京都銀行 西舞鶴支店
当座 口座番号:112626
名義:カ)シマシチ

初めての方

ご入金確認後の発送となります。

お届けご指定日がある際は、発送日の3日前までに、ご入金ください。

★お急ぎの場合は、ご入金後、メール、FAX、お電話にてお知らせください。

2回目以降のご注文で、ご注文金額が3万円未満の方

後払いをご利用いただけます。

お届けいたします請求書に記載の口座に、7日以内にお振込みください。

海外からのご注文について

海外からのご注文は、日本国内へのお届けに限り、承っております。

買い物カートでのご注文の際、送り主様のご住所の都道府県を選択しないと、ご住所が入力できないシステムになっておりますので、
都道府県をどこかに選択していただき、ご住所(海外のもの)を入力していただけますよう、お願いいたします。

弊店で、送り主様のご住所を訂正し、先様にお届けいたします。

返品・交換について

商品の品質チェックには万全を期しておりますが、 お届け商品に汚れ・劣化等があった場合、または、ご注文内容が異なっていた場合などは、
商品到着後できるだけ速やかに(3日以内に)ご連絡いただき、無償でお取替え、または代金を返金いたします

商品到着後、中身をご確認ください。
品質上の劣化等が見られる場合、ご注文内容が違う場合等、下記まで電話にてご連絡ください。

連絡先
TEL: 0773-76-3204

舞鶴かまぼこ・嶋七 通販係まで

当社の不手際や、配送途中の破損による劣化などの場合は、無償で速やかに再配送させていただきます。

なお、お客さまのご都合によるお取替えは 製品の性質上、原則受付いたしかねますのでご了解ください。

ご進物用・ギフト対応

大切な贈り物。心を込めて丁寧に包装・梱包いたします。

正式な贈り物には「のし」をつけるという日本ならではの風習。
季節のご挨拶から、お祝い・内祝い、弔事、感謝を伝える贈り物など
様々な用途にあわせて、のし紙をご用意させていただきます。
表書き、ご記名も承ります。お気軽にお申し付けくださいませ。

包装紙は白地に波をイメージした上品なロゴ入オリジナルです

表書き、ご記名 無料で承ります

通常は、上記のような外のしでお届けしております。内のしご希望の際は、注意事項にお書き添えください。

「御歳暮」 「御中元」「無地のし」「御礼」「御年賀」は、外のし、短冊のしになります。
発送が集中いたします12/20以降のお届けのご記名、メッセージカードは、お受けできませんので、ご了承くださいませ。

のし紙の表書き 例

無地のし(蝶結び)
「御歳暮」「御中元」「御年賀」「暑中御見舞」「寒中御見舞」「御礼」「御祝」「志」「粗品」「心ばかり」「感謝」
「お父さん ありがとう」「お母さん ありがとう」「いつも ありがとう」「お誕生日 おめでとう」 
内祝のし(金文字)・寿のし(金文字)
「内祝」「七五三内祝」「初節句内祝い」「出産内祝」「寿」
無地のし(結び切り5本)
「快気祝」「快気内祝」「御見舞い」
黄白のし・仏のし
「粗供養」「御供」「志」「忌明」「満中陰志」

オリジナルの表書き 無料で承ります

父の日、母の日、敬老の日、誕生日、バレンタインデーなど
感謝の気持ち、お祝いの気持ちを表現するオリジナルのメッセージのしも無料で承ります。

例:
父の日・・「お父さん ありがとう」
誕生日・・「お誕生日 おめでとう」

手提げ袋について

ギフト商品(箱入・巾着袋入)は、手提げ袋を無料でおつけできます。ご希望の方は、ご注文の際、買い物カートでご指定ください。

単品、ご家庭用セットご注文の方は、手提げ袋は有料です。
ご希望の方は、下記のページにてご注文ください。

保冷袋について

保冷袋(保冷剤付き)をご用意しています。大きさをご確認の上、
ご希望の方は、下記のページにてご注文下さい。

手提げ袋
手提げ袋
保冷袋
保冷袋

買い物かごでのご注文の流れ

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ページ内の指示にしたがって、必要事項ご入力いただき、確認の上、送信してください。

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商品ページの枚に数量を入力し、カートに入れるをクリック。

2.内容と数量の確認

商品の内容と数量をご確認ください。
ここで数量の変更もできます。
取り消したい商品はがある場合は、商品数量横の「削除ボタン」を押してください。
追加商品がある場合には、「買い物を続ける」ボタンで、購入ページに戻ります。

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4.購入者情報の入力

ご注文される方のお名前とご住所、電話番号、メールアドレスを入力します

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お届け先がご自宅のみ場合は、「購入者の住所へ送る」を選択する。

ご自宅以外の1件にお届け場合は、「別の住所へ送る(1か所)」を選択する。

お届け先が複数の場合は、「複数の住所へ送る」を選択する。

ご自宅分と別のお届け先がある場合、「複数の住所へ送る」を選択する。

6.お支払い方法の選択

お支払い方法を ご選択ください。
「クレジット決済」の場合は、ここでカード情報を入力します

入力が完了しましたら「次へ」へお進みください。

7.お届け先の情報、のし指定、お届け日 の入力

お届け先のお名前、ご住所、電話番号、入力し、お届け希望日、のし紙などを入力し、「決定」を押す。

【※複数お届け先がある場合】お届け先情報の入力

ご自宅お届けがある場合は、「購入者をお届け先に追加する」選択
その他のお届け先の場合は、「お届け先を1件ずつ追加する」を選択
お届け先のお名前、ご住所、電話番号、お届け希望日、のし紙を入力します。

【※複数お届け先がある場合】お届けする商品の選択

カートに入れた商品の中から、お届けする商品を振り分けします。

8.ご注文の内容確認

「この内容でご注文する」を押し、ご注文完了

ご注文ボタンをクリックするまでは、いつでもキャンセルできます
ご注文内容はSSLにて保護され、サーバーまで送られます。

9.当店より「ご注文確認メール」が届きます

当店のサーバーに到達した時点で、ご注文ご確認の自動返信メールが届きます。

その後当店にてご注文内容、ご指定日を確認し、
正式なご注文確認メールは、36営業時間以内にお送りいたします。

メールの件名は「ご注文ありがとうございます 【京都・舞鶴かまぼこ嶋七】です。
ご注文の控えとなりますので、大切に保管ください。

10.お届け日に合わせて、商品が届きます

まずは商品の内容にお間違いがないかご確認ください。

品質上の劣化等が見られる場合、ご注文内容が違う場合、商品について不審に感じた場合等、下記まで電話にて ご連絡ください。

0773-76-3204

AM9:30~PM5:00
(日~金)

当社の不手際や、配送途中の破損による劣化などの場合は、無償で速やかに再配送させていただきます

工場直売について

工場直売について

できたてのかまぼこ・天ぷらを工場直売、ご予約の受渡しもしています。
舞鶴近郊にお住まいの方や、舞鶴へ観光、帰省の際には、ぜひお立ち寄りください。

◆店舗での受付・お渡し時間◆

日~金 9:30~17:00 
土 9:30~12:00

御蒲鉾 ひら天 ごぼう天以外の商品は、ご注文いただいてから作るご予約制です。
できたて直送をモットーとしておりますので、実店舗でも、作り置きはしておりません。
どうぞご了承くださいませ。

ご予約は、お電話にて、3日前までにお願いします。

お電話でのご注文

0773-76-3204

AM9:30~PM5:00(日~金)

FAXでのご注文

0773-76-6062

注文用紙(PDF)はこちら

長い看板が目印です
嶋七は、西舞鶴漁港の目の前にあります

嶋七までのご案内

住所: 京都府舞鶴市北田辺118-21 (西舞鶴 大森海岸)
TEL : 0773-76-3204

お近くまでお越しで、場所が分かりにくい場合は お電話ください。

舞鶴までの交通のご案内

●車

京都より
京都縦貫自動車道・綾部JCTから舞鶴若狭自動車道「舞鶴西IC」 約1時間10分

●鉄道(JR西舞鶴駅下車)

JR京都駅より
直通特急「まいづる号」などで 約1時間40分
JR大阪駅より
京都駅経由(京都駅より直通特急などで) 約2時間20分
福知山線(特急)・山陰線(普通)・舞鶴線(普通)経由 2時間40分

●バス

  • 京都(京都駅)⇔西舞鶴 約1時間30分
  • 大阪(梅田)⇔西舞鶴 約1時間50分
  • 大阪(なんば)⇔西舞鶴 約1時間50分
  • 神戸(三宮)⇔西舞鶴 約1時間40分

嶋七かまぼこ
取り扱い店のご紹介

舞鶴名産かまぼこ 御蒲鉾、舞づる、護衛艦かまぼこ ひら天 ごぼう天を常に置いています。

土日・祝祭日には、嶋七で調整した揚げたて天ぷら実演販売。

ちぎり天なども、販売していますが、在庫に限りがあります。

定休日については、とれとれセンターHPをご確認ください。

※嶋田商店は、嶋七の直営店ではありませんので、商品価格などが多少異なります。

「御蒲鉾」「ひら天」「ごぼう天」は、舞鶴市内、舞鶴近郊などのお土産店、魚屋、スーパーなど多数のお店でも取り扱っていただいています。

舞鶴港とれとれセンター
嶋田商店

イベント 物産展、
お祭りでの直売

イベント 物産展、お祭りでの直売

秋から冬にかけて、主に京都・大阪・東京などの観光物産店に出展し、直売することがあります。
(主に、舞鶴かまぼこ組合のブースにての販売となります)

また、地元お祭り、イベントなどでは、普段は予約生産の商品も、試食直売などしています。
また、天ぷらの揚げたて実演販売などもすることがあります。

アクセス

嶋七までのご案内

住所: 京都府舞鶴市北田辺118-21 (西舞鶴 大森海岸)
TEL : 0773-76-3204

お近くまでお越しで、場所が分かりにくい場合は お電話ください。

舞鶴までの交通のご案内

●車

京都より
京都縦貫自動車道・綾部JCTから舞鶴若狭自動車道「舞鶴西IC」 約1時間10分

●鉄道(JR西舞鶴駅下車)

JR京都駅より
直通特急「まいづる号」などで 約1時間40分
JR大阪駅より
京都駅経由(京都駅より直通特急などで) 約2時間20分
福知山線(特急)・山陰線(普通)・舞鶴線(普通)経由 2時間40分

●バス

  • 京都(京都駅)⇔西舞鶴 約1時間30分
  • 大阪(梅田)⇔西舞鶴 約1時間50分
  • 大阪(なんば)⇔西舞鶴 約1時間50分
  • 神戸(三宮)⇔西舞鶴 約1時間40分

嶋七のこだわり

嶋七のかまぼこづくり

魚の旨みを生かす原料へのこだわり

嶋七では、お魚のもつ本来の旨み・力を引き出すため、新鮮な近海の生魚(白グチ・エソなど)を極度の水晒しをなくし、魚本来の旨みを残しつくったすり身「生すり身」をふんだんに使用。
そして、季節ごとに原料の魚を吟味し、組み合わせたりして、その季節に合った最も美味しいかまぼこになるよう、
調整しています。
蒲鉾づくりの要となる塩は天然塩使用しており、ミネラルたっぷりのまろやかな味で魚の旨みを引き立てます。

昔ながらの伝統製法の継承

創業大正9年以来、伝統製法を代々継承し、昔ながらの製法にこだわって、かまぼこ造りをしています。
魚という季節変動の大きい天然の原料を使っているため、昔ながらの熟練した職人の勘と技で微妙な調整を行います。
その技は、何年も掛けて身体で会得していくもの・・・
一流のかまぼこ職人になるには、何年もの修行が必要です。このような熟練の技での調節が必要なので、
けして大量生産はできません。

ぷりぷりっ感に欠かせない徹底した温度管理

おいしい蒲鉾づくりに欠かせないのは徹底した温度管理です。
低温での練り工程、坐りと呼ばれる低温蒸し、高温での本蒸しの2段蒸し工程と徹底した温度管理のもとに、
デリケートなたん白質を巧みに調整します。
これにより、独特のぷりぷりっ・しこしこっ感を生み出します。

手間ひまを惜しまない手づくり

天ぷらやしんじょう、創作かまぼこなど、
ひとつひとつ手で丁寧に剥く・・・。
手でくるむ・・・
丁寧にちぎって揚げる・・・
天然の素材を大事に、手間ひまを惜しまず仕上げています。

季節や地場産品のおいしさを取り入れたオリジナルの季節商品

季節に応じ、旬の野菜や海産物、地場産品を生かし、
オリジナルの季節商品をつくり、
かまぼこのおいしさとともに、皆様に
季節のおいしさも楽しんでいただけたらと思っております。

できたてのおいしさを・・・
ご予約生産・できたて出荷

できたてのおいしさを いち早く味わっていただきたい。
そんな思いからご予約をつけてから、おつくりする完全予約生産。
お客様のお届け日に合わせておつくりし、できたて発送いたします。

お届け時期の目安

2月~11月 旬の天ぷら 青じそ
2月~11月 旬の天ぷらミックス
3月中旬~9月中旬 舞鶴チヂミ風天ぷら
3月中旬~5月 旬の天ぷらえんどうまめ
5月上旬~8月 笹巻きしんじょう(生姜入)
6月~8月 旬の天ぷら 枝豆
6月~8月 旬の天ぷら はも(梅肉付)
ほぼ通年 舞鶴漁師揚げいか天
9月~4月 舞鶴かに物語
9月~11月 旬の天ぷら 松茸
10月~3月 舞鶴しんじょう (おでん用)
12月23日~27日 年末限定特撰かまぼこ 海峰
1月~10月 ミニ天(玉ねぎ・コーン)

上記の期間はあくまでも目安です 

安心・安全のために

お子様からお年寄りまで大好きな 蒲鉾や天ぷら・・・
安全を一番と考え、全商品、保存料無添加です。

特定アレルギー成分については、各商品に表示しています。
遺伝子組み換え原料を使用せず、タピオカ澱粉を使用するなど、ひとつひとつの副原料にも気を配っています。
商品は衛生的な環境下で作られ、定期的な商品検査や工場内の工程検査などの自主検査を行っています。

主原料のすり身は入荷前に、舞鶴かまぼこ組合の実験室で品質検査をし、自主検査基準に見合った良質のすりみ
を厳選してます。
みなさんに安心、納得していただいてお買い物していただければと思っております

嶋七の実績

全国品評会で各かまぼこが受賞

平成21年 第58回全国水産加工たべもの展
 「御蒲鉾(塗)」 大阪府知事賞受賞
平成21年 第61回全国蒲鉾品評会 
 「御蒲鉾(塗)」 大日本水産会会長賞 受賞
平成22年 第62回全国蒲鉾品評会 
 「舞づる」 沖縄県知事賞 を受賞
平成23年 第63回全国蒲鉾品評会 
 「海峰」 水産庁長官賞 を受賞
平成24年 第61回全国蒲鉾品評会 
 「御蒲鉾(焼)」 大日本水産会会長賞 受賞
平成26年 第66回全国蒲鉾品評会 
 「舞づる」 水産庁長官賞 受賞
令和2年 第58回全国水産加工たべもの展
 「ちぎり天 蛸」 大阪府知事賞 受賞

「舞鶴かまぼこ」が「地域ブランド」に

舞鶴かまぼこ 地域ブランド

「舞鶴かまぼこ(R)」は、2006年に
特許庁の「地域ブランド」として認定されました。

舞鶴ゆかりの皆さまに長年愛していただきましたおかげと
深く感謝おります。
これからも、より一層皆様に喜んでいただける商品づくり
に励んでまいります。

新聞、雑誌、TV、ラジオなど、
多数取り上げていただきました

採用情報



現在、正社員、パート社員の募集はしておりません。

  • 2021.05.26
  • 07:53

メディア掲載情報

朝日放送テレビ「ココイロ」

舞鶴かまぼこづくりについて、かまぼこ料理(かまぼこのカプレーゼ)のご紹介

関西テレビ「よーい・どん!」と番組内コーナーの料理本

舞鶴かまぼこづくりについて、かまぼこ料理(カマチリ)のご紹介

雑誌Casa BRUTUS お取り寄せ「おでん」、雑誌「RORA」女子会のおでん

「舞鶴しんじょうと天ぷら6種セット」「かに物語舞鶴しんじょうと天ぷら6種セット」がおすすめのおでんセットとして紹介

産経新聞 歳時記のコーナー

かまぼこを使ったひなまつり料理。 特産品としての舞鶴かまぼこの紹介。

NHK-BS TV「めざせグルメスター」

「舞鶴おでん」と嶋七所属の舞鶴おでん会の活動のドキュメンタリー

NHK京都TV 京いちにち「旬で彩る京の味」に出演

舞鶴かまぼこづくりについて
かまぼこ料理(かまぼことアボカドの梅和え)のご紹介

グルメ雑誌「Leaf」ムック本

「1000円台までで楽しめる 京都名物・滋賀名物」  「舞づる蒲鉾」

テレビ東京「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ」

「舞鶴かに物語」 と オリジナルかまぼこ作りの依頼

オレンジページ「おいしいをつくる仕事」

かまぼこ作りについて、かまぼこ料理づくりやPR活動など

ぴあ「関西名品のススメ」大評判の味いただきます

おすすめのお取り寄せとして、  「舞づる蒲鉾」

旅雑誌「関西ウォーカー」、「るるぶ北近畿」、「たびえーる」

おすすめのお土産品として、  「舞鶴かに物語」「御蒲鉾」など

京都新聞、読売新聞、舞鶴市民新聞

「年末限定かまぼこ 海峰」全国かまぼこ品評会水産庁長官賞受賞

朝日新聞、京都新聞、読売新聞 舞鶴市民新聞、両丹経済新聞

「舞鶴かに物語」の開発について

サンケイ新聞、スポーツニッポン新聞、ラジオ日本、FM石川、NHKラジオ「丹後玉手箱」

「御蒲鉾」など、地域特産品としての紹介

NHK-BS TV「お~いにっぽん」 

「御蒲鉾」など、地域特産品としての紹介

メディアのみなさま、嶋七のサイトに興味をもっていただいた みなさまへ

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よくあるご質問(FAQ)

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なお、お急ぎの場合は、お電話でのご注文をお願いします。

初めてのご注文の場合は、代引きか、クレジット(ネットのみ)をお選びいただきますと、最短でお届けできます。

どの商品にするか迷うので、相談したいのですが・・・

お電話でも、ご注文を承っております。

ご予算や用途に応じて、提案いたします。
どうぞお気軽にご相談くださいませ。

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送り先がたくさんあって、フォーム入力が大変なのですが・・・

FAX・郵送でご注文も承っております。こちらのFAX注文書をご利用くださいませ。

贈答用なのですが、包装紙やのし紙が気になるのですが・・・・

嶋七オリジナルの白地に波をイメージじた上品な包装紙にて丁寧にお包みいたします。
のし紙ご記名も承ります

>詳しくはギフトの包装形態

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請求書を再発行いたします。 お問い合わせフォームよりお知らせください。

領収書を発行できますか?

代金引換、ご入金か確認後の場合は、領収書を発行いたします。
お問い合わせフォームよりお知らせください。

嶋七の工場直売所では、ホームページ上の商品が買うことができますか?

ご予約いただければ、すべての商品のできたてをお買い求めいただけます。

注文生産ですので、お手数ですが、3日前までにお電話等にて、ご予約していただけますようお願いします。

御蒲鉾ひら天・ごぼう天は、いつでもありますのでご予約は不要です)。

舞鶴市内や近郊で売っているところはありますか?

御蒲鉾、ひら天、ごぼう天は、舞鶴市内・近郊(綾部・福知山・宮津など)の多くのスーパー、お土産店、食材小売店・魚屋等にて販売しています。
京都市内のデパート、スーパーなどでも取り扱いいただいてるお店もあります。

とれとれセンター嶋田商店様では、「舞づる」「護衛艦かまぼこ」「ちぎり天」も販売しています。

揚げたて天ぷらが食べたいのですが・・

舞鶴港とれとれセンター内のかまぼこ専門店・嶋田商店 様では弊店が調整した天ぷらを、土日祭日には、揚げたて販売をしています。

嶋田商店は嶋七の直営店ではないので、値段などは異なります。

イベントの景品・お土産・ゴルフの景品な、予算に応じたオリジナルのセットできますか?

はい、数がまとまったご注文の場合、オリジナルセットのご相談に応じます。
お電話でご相談いただくか、お問い合わせファームよりご相談ください。

なお、ゴルフの景品については、コンペの会場で冷蔵で預かっていただくところのある場所に限り、また、暑い季節6月~9月まではご遠慮願います。

結婚式の引出物にしたいのですが・・・

かまぼこは、昔から縁起物として、お祝い事に欠かせません。
ぜひ最良の日の門出に心を込めておつくりいたします。

また、おのし紙のご記名も承ります。
ご注文は1週間前には、おおよその数をお知らせくださいませ。
最終的な数は3日ほど前でも大丈夫です。

なお、舞鶴やその近郊の結婚式場やホテルなどでは、嶋七の慶事用かまぼこをご注文できるところがあります。
お問い合わせくださいませ。

粗供養に使いたいのですが、挨拶状をつけることはできますか?

法事等のお供え、粗供養によくご利用いただいています。
お客様がご用意された挨拶状などは、つけることが可能です。
日にちに余裕をもって、こちらのほうへ添付される挨拶状をご送付くださいませ。

なお、通常法事用にご用意しているのは、仏事フィルムのかまぼことのし紙ですが、
仏教ではないお別れの儀などでは、のし紙・かまぼこのフィルムをご相談に応じますので、お気軽にお問合せください。

海外に在住ですが、注文できますか?

商品のお届けは、日本国内のみとなっておりますが、海外からのご注文で、国内への発送につきましては承ることができます。

海外より、国内へいらっしゃるご両親へのご贈答などよく承っています。

海外からのご注文は、クレジット決済か銀行振込み前払いのみでお願いしています。

商品について

ひと言でいうと、嶋七のかまぼこは、どんなかまぼこですか?

ぷりぷりっとしたしなやかな弾力と心地よい歯切れ、
お魚の風味がしっかり残っているのが特徴です。

かまぼこは、地方それぞれに特徴がありますが、嶋七のかまぼこ、天ぷら(さつま揚げ)は、甘味や塩味のバランスもよく、
かまぼこは特にお酒に良くあうと お客様に喜んでいただいております。

お客様の声をぜひご覧ください > お客さまの声

どのくらい日持ちしますか?

嶋七の商品は、全品保存料無添加です。
ですので、必ず冷蔵での保存をお願いしております。

賞味期間は、製造日含めて、およそかまぼこは11日間。
天ぷら(さつま揚げ)・しんじょうは6日間です。

なお、天ぷら(さつま揚げ)類は、特に賞味期間中であっても、できるだけ早いほうが、おいしくいただけます

冷凍保存できますか?

かまぼこは、ご家庭用の冷蔵庫で冷凍するとすが入り、食感が悪くなってしまうため、冷凍保存には、むきません。

具材の少ない天ぷら(さつま揚げ)は、風味や食感が少し落ちますが、冷凍保存することもできます。

ラップに包み、フリーザーバックに平らになるように入れ、冷凍してください。
食べる時は、自然解凍し、トースターか油をひかないフライパンにて温めてお召し上がりください。
おでんに入れる場合には、そのまま温めていただいても結構です。
できるだけ食べきれる分ずつ ご購入されることをおすすめします。

おいしい食べ方を教えてください

かまぼこなら、そのまま刺し身でいただくのが一番です。

天ぷらは、そのままでもおいしくいただけますが、網でさっとあぶったり、オーブントースターなどで温めるとより一層おいしくいただけます。

商品お届けの際に、「おいしい召し上がり方」と飾り切りのついたリーフレットをおつけしています。

塩分のとりすぎが心配なのですが・・・

塩はかまぼこにとって、味つけだけでなく、独特の弾力を出すために重要な役割をします。

製品に含まれている塩分は2%前後で、他の食品と比べ特に高いというわけでなく、かまぼこ製品の豊富なたんぱく質が体の塩分調整を促進しますので、とり過ぎになる心配はありません。

嶋七では、塩はミネラルを含む天日塩を使っていますので、ミネラルの補給にもなります。
また、かまぼこのほどよい塩分は酒の肴にあい、また野菜とも相性がよいので、サラダ等に幅広くご利用ください。

原料の成分・添加物を教えて欲しいのですが・・・

すべてのお客さまに安心して、納得してお買い物していただきたいため、各単品商品のすべての原材料、添加物、アレルギー物質、栄養成分を表示しております。

>> 原料・栄養成分表示

なお、全品、保存料は使用していません。

かまぼこの着色料が気になるのですが・・・

かまぼこにとって、着色料はみなさんの最も気にするところだと思います。

現在 嶋七では、紅板の上塗りの部分にのみ、食品衛生法に基づき、食品に安全性が認められている着色料を ごく少量使用しています。

嶋七のある京都府北部の丹波・丹後付近は、昔からの色濃いピンクのかまぼこを好まれる傾向にあり、現在この色を安定的に出せるこの着色料を使用していますが、自然の色素でより良いものを 今も検討しております。

紅板を好まれない方、法事用などで紅白のかまぼこではないセットをご希望される場合は、
舞づる白板・御蒲鉾(焼)はも板(焼板)などをおすすめいたします。

(なお、ご希望により、すべてのセット内の紅板を、白板・焼板に変えるご要望も承ります。
ご希望の場合は、ご注文の際に注意事項の覧にご記入ください)

かまぼこの栄養があるって聞いたのですが・・・

かまぼこはアミノ酸バランスのすぐれた高たんぱく低脂肪の世界で注目されているヘルシーフードです。

スポーツ選手やダイエットの方のたんぱく源としておすすめです。
また、見た目に反して、消化が非常によいため、育ち盛りのお子様のおやつや食の細くなられたお年寄りにもおすすめです。

文字の入ったかまぼこは、できますか?

申し訳ありませんが、日持ちしないなどの問題から現在弊店では、作っておりません。

なお、舞鶴で作っている他のかまぼこ屋さんをご紹介できますので、お気軽にご相談ください。

お客様の声

皆様からいただきました 大切なメールやFAX、お手紙は 皆で、ありがたく拝見させて いただいております。

皆様からのいただく「おいしかったよ」の一言が 私たちの喜びであり、
かまぼこづくりの励み・力になっています!
(お客様に ご承諾をいただきました内容のみ、掲載しております)

お客様の声は、ブログにも掲載しています

嶋七ブログの「お客様の声」

御蒲鉾

大阪府 Tさま

舞鶴が主人の実家なので帰るたび、嶋七のかまぼこが食卓に出てくるし、
お土産にもらって帰るのがとても楽しみです。
直接買いに行ったこともあるんですよ。嶋七さん大ファンです!
これからも、おいしい蒲鉾を私たちに届けて下さいね!

法事用かまぼこ3枚入ピリ辛 漁師揚げ いか天ちぎり天 蛸

埼玉県 Mさま

先日、無事 かまぼこ、天ぷらの 商品が届けられました。
翌日に、百か日法要も済ませることが出来、親戚の方々には、粗供養(貴社のかまぼこ)を
お渡しすることが出来ました。
早速、その日の夜、家族で蒲鉾をとても美味しくいただきました。ありがとうございました。

舞づる蒲鉾(紅)御蒲鉾(塗)ひら天ごぼう天

奈良県 Iさま

舞鶴は、母の国です。しかし、祖父母も亡くなって親しい身内もいなくなり、最近は忙しさに感けてしまい、すっかリ舞鶴から遠ざかってしまいました。
今年はどうにも舞鶴まで買いにいけませんので、インターネットで注文しました。

昨日届きました! やっぱり、舞鶴のかまぼこは日本一ですね。
歯ごたえといい、しっかりと魚の味がして、もう最高です!
他の土地にも、いいかまぼこがあるかも知れませんが、やっぱり我々舞鶴のかまぼこを食べなれた者には、舞鶴のかまぼこが一番ですわ。
舞鶴のかまぼこなら、年越しそばやうどんの出汁にさっと温めると、かまぼこのだし(旨み)がそこに合わさるくらいですからね。

また、これからもちょくちょく頼むと思いますので、よろしくお願いいたします。
嶋七の皆様、舞鶴のみなさま、よいお年を!ありがとうございました。

御蒲鉾 塗御蒲鉾 焼

奈良県 Iさま

例年ですと実家の父に頼み、蒲鉾を注文し発送頂いてるのですが、今年は インターネットで直接注文させて頂きました次第です。
お盆、お彼岸に帰省しました際には、そちらに立ち寄らせて頂き、お買い物をさせて頂いております。

今回発送をお願いしております先方は、会社の友人で、これまでは百貨店等で蒲鉾を買っていたけれど、
高いだけであまり美味しくなく、あちこちで美味しい蒲鉾を探していたそうです。
私が十年程前に嶋七さんの蒲鉾をわけてあげたところ、「今まで色んな蒲鉾を食べたけれど、ここのが一番美味しい!」と大変喜び。それ以来この友人に嶋七さんの蒲鉾を贈っております。

また帰省しました際には、立ち寄らせて頂きますので、今後ともどうかよろしくお願い申し上げます。

舞鶴かに物語 松ギフト竹ギフト梅ギフト

大阪府 Kさま

年末に かまぼこをお届けしたところから、感謝のお電話が次々とかかってきました。
我が家では、早速年越しそばに入れて、美味しくいただきました。
他のかまぼことは違った歯ごたえで、格別の風味でした。
来年もよろしくお願いいたします。

ピリ辛 漁師揚げ いか天ちぎり天笹がきごぼう舞づる蒲鉾はも板

京都府 Fさま

いか天(漁師揚げいか天)は、焼酎のあてに食べました。レンジをして温めても衣(すり身)が崩れず、
しっかりとしておいしかったです。 笹がきは温めなくて、そのままのほうがうまいですね。
かまぼこは、日持ちするのでそのあとにいただいています。適度に腰があって、やさしい食感ですね。
また、しばらくして家族皆がそろう時、注文しますのでよろしく!

◆嶋七4代目女将より
漁師揚げいか天、気に入っていたただけて、本当にうれしいです。いか天はレンジで温めると、
ふわっと柔らかくなっておいしいですね。
笹がき天は温めるときは、油を引かないフライパンか網、オーブントースターを使うと、
表面がパリっとなり おいしくいただけると思います。

舞鶴かに物語 竹ギフト

大阪府 Aさま

おかげさまで、(おばあさまへのプレゼントのかまぼこ)は、好評でした。
魚の味がちゃんとする!高級品をありがとう!いいもんだわ~。などなど。
また、機会があれば是非利用させていただきたいと思います。ありがとうございました。

嶋七特選おつまみセット

京都市 Hさま

いつも新鮮で安心して食べられる商品を提供していてだき、感謝しています。
友達や親類で「おいしい」「どこで買ったの」と好評です。
私は「たまに贅沢するか」といって利用させていただいてるところです。
時々で申し訳ありませんがよろしくお願いします。

暑い日がまだまだ続く中、お体に気をつけてがんばってください。

旬の天ぷら枝豆ちぎり天3種ピリ辛 漁師揚げ いか天れんこん天

滋賀県 Hさま

早速、おいしい天ぷらの数々頂いています。もちろんご近所にもおすそ分けしました。
おいしい!!! という感謝の言葉を聞くたびによかった!と思います。
ごちそうさまでした!!枝豆の季節に間に合ってよかったです。

舞鶴しんじょうと天ぷら6種 おでんセット

大阪府 Kさま

小生故郷が中舞鶴出身で亡き父が海軍蒋校でしたので、餘部官舎で終戦以降三年余り過ごしておりました。
西校から立命館へて、卒業後大阪へ出て、今日に至つております。

毎年舞鶴へ帰った時は、いつも貴社の蒲鉾を土産にしております。
今後、実家に世話にならずに、ネツトで注文が出来るので喜んでおります。

早速おでんで食卓を囲みました。
しんじようのすり身の旨みが絶妙。その他の天婦羅で漁師揚げ烏賊と蛸の柔らかい食感が、良いですね。
舞鶴の漁師町吉原の味を堪能させて頂きました。

時期が早いけど、中元に貴社のギフトをと思っております。
家内から何故蒲鉾を注文しなかったのと、責められました。又の日に御願いします。
御身ご自愛の程願って、筆をとめます。

嶋七定番おつまみセット舞鶴漁師揚げいか天はも板

栃木県 Yさま

購入させていただいた全品を今朝までに完食いたしました。

子供たちに好評のちぎり天は、思い切った具だくさんで楽しくいただけました。
タコをあんなにたくさん入れて元が取れるのかと余計な心配をしたくらいです。
漁師揚げは人気があるのがすぐに分かる味わいで、ご飯にもよく合いますね。
酒の肴にすると食べ過ぎが怖いです。

かまぼこは魚の身から作られたことがはっきり実感できる味わいで、塗、焼、はも板ともそれぞれの個性が楽しかったです。
実は刺身でいただいた塗の最初の一口目で、少し塩味が強いかなと感じたのですが、よく味わってみると、その強烈な魚の風味が、塩味に近いインパクトを持っていたものと思い直しました。

嶋七のかまぼこは、食べるほどにスムーズに食べられましたが、こちらのスーパーで入手できる市販かまぼこでは味を思い起こそうとしても・・・その味が思い出せない・・・くらいインパクトがないのです。 子供たちは、おそらくスーパーのかまぼこから「魚」を連想することは、生涯不可能でしょう。
わたくしは、今回子供たちにかまぼことは、どのように作るのかを解説してやりました。それも説得力のある例が、目の前にあったからこそ、可能だったのだと思います。

舞鶴の語源は、西と東に分かれた湾の形状から来たとか、田辺城を起源としているとかの諸説を聞きます。
いずれにせよ何とも優雅で美しい地名であり、自分自身のルーツであることに誇りを感じています。
次回は自分のルーツと美味しいかまぼこの紹介を兼ねた贈り物用としてのオーダーをお願いするつもりです。
その際は、またよろしくお願いいたします。

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